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猕猴桃食品加工厂能源设计（专业定做食品工程专业毕业设计） 　　猕猴桃食品加工厂能源设计 　　摘 要　　根据猕猴桃食品加工厂的年产量，设计规模为2500 t冷库，4 t/h锅炉，300 KVA和100 KVA变压器各一台。在设计中，对冷库车间、锅炉车间进行了物料衡算和能量衡算，并参照果汁生产车间和果脯生产车间的物料衡算和热量衡算为设备的选型和设计提供依据。　　在设备设计和选型阶段，对主要过程设备进行了设计计算。冷库车间采用双蒸发系统，冷藏间采用单级压缩循环，冻结间采用双级压缩循环。采用循环水作为冷却介质，达到节约用水的目的。为了提高能源利用率，采用空气换热器和省煤器对烟气携带的能量进行回收。用旋风除尘器和麻石脱硫除尘器降低烟气中的含硫量及灰度。采用电容补偿，提高功率因素，降低电路损耗达到工业用电标准。　　目 录　　毕业设计任务书…………………………………………………（3）　　中英文摘要 ………………………………………………………（4）　　第一章 概述………………………………………………………（5）　　1.1 设计依据………………………………………………………（5）　　1.2 能源设计的主要内容…………………………………………（5）　　1.3 对能源设计的要求……………………………………………（5）　　第二章 生产原理及工艺流程叙述………………………………（7）　　2.1 生产原理………………………………………………………（7）　　2.2 生产工艺流程…………………………………………………（9）　　第三章 物料衡算和热量衡算 …………………………………（11）　　3.1 冷库车间的物料衡算和热量衡算…………………………（11）　　3.2 锅炉车间的物料衡算和热量衡算…………………………（17）　　第四章 主要设备的设计与选型………………………………（19）　　4.1 制冷机组及附属设备选型…………………………………（19）　　4.2锅炉机组及附属设备选型…………………………………（25）　　4.3 变压器的选型………………………………………………（34）　　参考文献……………………………………………………………（34）　　附表　　设备电耗一览表………………………………………………（36）　　参考文献　　[1]陈维刚.制冷工程与设备[M].上海:上海交通大学出版社,XX,30~98.　　[2]尉迟斌.实用制冷与空调工程手册[M].北京:机械工业出版社,XX,15~320.　　[3]张国农.食品工厂设计与环境保护[M].北京:中国轻工业出版社,XX,55~156.　　[4]高福成.食品工程原理[M].北京:中国轻工业出版社,1998,23~201.　　[5]张裕中.食品加工技术装备[M].北京:中国轻工业出版社,XX,206~345.　　[6]陈洁,杨东方.锅炉水处理技术问题[M].北京:化学化工出版社,XX,50~68.　　[7]湖南省革命委员会劳动局.小型锅炉结构与安全技术[M].湖南:湖南人民出版社,1977,142~241.　　[8]王旭.管道施工简明手册[M].上海:上海科学技术出版社,1991,54~89.　　[9]机械工业部.机械产品目录[M].北京:机械工业出版社,1997,82~165.　　[10]姚玉莫.化工原理[M].天津:天津科学技术出版社,1995,89~145.　　附图　　附图一 氨制冷、冷藏、速冻工艺流程图………………………（37）　　附图二 锅炉机组工艺流程图……………………………………（38）　　附图三 锅炉机组平面管路布置图………………………………（39）　　附图四 空气换热器………………………………………………（40）　　附图五 猕猴桃食品加工厂配电系统图…………………………（41）