大店长养成(网络版).pptxVIP

大店长养成;管理的心法与技法;心法教育;创建正向影响力;;你要找什么工作？;察觉;至诚;什么是工作？;ABC法则;问好 1.打开自己的心 2.认同对方 3.生活中最重要的行为;活力 1.体力的指标 2.热情的体现 3.效率的来源;三国清三先生的故事;三国清三先生;如果你想帮人打工？拥有梦想往上爬的话……？; 说了去做： 作业;管理者角色;执行力 Execution;团队力Team work;如果你想成为大店长的话,创业还是就业……？;领导的定义;威权;待客故事的预演以事前察觉顾客的需要;?店长的角色;想清楚了吗？你要成为大店长,还是一直打工？;谢谢聆听！;店长必修学分;店长学分--每日必看6个数据;我们知道：;;第一、销售收入;餐厅每日收入，是餐厅管理工作、销售工作、 客源开发工作结果的晴雨表。 每日销售收入的高低，决定了餐厅每日收入效益的好坏， 决定了全年收入的积累状况。 所以……??? 餐厅店长必须重视餐厅每日收入的数据;第二、现金流量;餐厅每日餐饮就餐率，每客平均消费水平的高低等， 决定了餐厅现金流量的高低。 每日现金流的多少，也是衡量餐厅经营状况的试金石。 有良好而稳定的每日现金入账，是餐厅保持正常经营，扩大发展，兑付对外款项的坚定基础。 对现金流的收与支， 也是餐厅店长必须掌握的一门经营财经艺术。;第三、成本支出;以成本支出管理工作，成本费用控制工作，降低经营成本 向