第一章 酒店业概述精品课程.ppt

会展酒店管理;学习目标;第一章 酒店业概述;;第一节 酒店的概念、特点及功能一、酒店的概念1.现代酒店应具备的条件;;;;酒店产品;酒店的特点;酒店的特点;酒店的特点;酒店的特点;酒店的特点;酒店的特点;酒店的特点;三、酒店地位、作用;世界最高的酒店：七星帆船酒店——迪拜;世界规模最大的酒店（根据客房数计算）：Palazzo Resort Hotel Casino——美国拉斯维加斯;世界最古老的酒店：法师旅馆（Hoshi Ryokan）——日本小松（Komatsu）;世界最贵的酒店房间：Grand Resort Lagonissi的皇家别墅——希腊雅典;世界建筑成本最高的酒店：酋长皇宫酒店（Emirates Palace）——阿布扎比　　;世界最大酒店客房：Grand Hills Hotel Spa酒店的皇家套房——黎巴嫩的布鲁玛娜（Broummana）;世界最冷的酒店：Icehotel——瑞典Jukkasjarvi　　 ;世界楼层最高的酒店：柏悦酒店（Park Hyatt）——中国上海;世界海拔最高的酒店：Hotel Everest View——尼泊尔;世界最环保的酒店：Daintree Eco Lodge Spa——澳大利亚昆士兰;第二节 酒店的类型与等级;酒店分类;希尔顿逸林酒店; ;酒店分类;巴厘岛港丽酒店;;珠海御温泉;;酒店分类;戴斯酒店公寓;;;酒店分类;北京九华山庄;北京九华山庄有不同规格的会议室100余个;珠海国际会议中心大酒店;酒店分类;迪拜帆船酒店;;;戛纳马丁内斯酒店;;青年旅馆——国际青年旅舍;发展历史;;;;酒店分类;;世界10大酒店集团;希尔顿酒店集团 (Hilton) ; 香格里拉酒店集团 (SHANGRI - LA Hotels Resorts); “香格里拉”是香港上市公司香格里拉（亚洲）有限公司的品牌，该酒店集团隶属于马来西亚著名华商--“糖王”郭鹤年的郭氏集团旗下。总部设在香港，香格里拉酒店集团是亚洲最大的豪华酒店集团，且被视为世界最佳酒店管理公司之一。香格里拉酒店集团是香格里拉亚洲有限公司的品牌，该公司在香港股票市场上市。 ?　　起源于马来西亚的郭氏集团是由郭鹤年先生创建的一家大型综合企业集团，拥有香格里拉亚洲有限公司的大部分股权。郭氏集团的经营涉及多个领域并延及亚洲许多国家。除酒店外，集团还经营商贸、地产、饮料、物流、报业及种植业。?　　?? ;香格里拉传说;酒店集团的联合形式;酒店集团优势;;;;;如家快捷酒店Home Inn;;如家快捷无锡县前西街永定桥店;;欧陆式早餐;西式早餐（美式早餐）;;二、酒店的等级;我国星级酒店的评定：;第三节 酒店业的演变世界酒店发展史;（一）客栈时期;（二）大饭店时期（豪华时期）;（三）商业饭店时期;（四）新型饭店时期;北京希尔顿;重庆希尔顿;南京希尔顿;上海希尔顿;大连希尔顿;;旅客住店有哪些权利呢？ 旅客住店钱物蒸发 财物被盗谁来买单 2005年10月10日，河南省鹤壁市的张某来郑州参加河南省档案系列职称考试培训班，当晚张某入住到郑州航空工业管理学院郑航宾馆314房间，次日调到307房间，房费每天120元，并预交押金1700元。10月20日早晨，张某发现上衣口袋内的钱包被盗，就拨打110报警，向警方称丢失现金980元，中国银行卡（存有现金3万元）一张及身份证，预付款押金条2张，开门磁卡一张。当日，张某家人持存折到银行取款时，发现被盗卡内现金已被取走5020元。后经警方勘验，发现该宾馆304、310房间也被盗。;张某认为，其入住郑州航空工业管理学院郑航宾馆，即与该宾馆形成了服务合同关系，宾馆就有义务保护其人身和财产安全。在其入住期间，他没有发现任何保安人员，也没有任何警示标志，对被盗财产的损失，宾馆负有不可推卸的责任。张某与宾馆就赔偿事项未能达成一致意见，张某遂一纸诉状将宾馆告上法庭，要求宾馆赔偿损失6000元（包括现金980元，卡上存款5020元）及鹤壁至郑州往返交通费、住宿费、误工费2000元。 　　而被告郑州航空工业管理学院郑航宾馆则辩称，原告张某没有证据证明其钱物是在入住被告宾馆期间被盗，故被告不应承担赔偿责任，请求法院驳回原告的诉讼请求。 ;;二、中国饭店业的兴起与发展;（三）中国现代饭店;我国饭店管理 现状:;三、我国饭店管理的发展趋势; (一)国际化扩张 饭店集团成员饭店涉及的国家数量，反映总体扩张情况： 巴斯-------------95国 雅高---------76国 最佳西方-------75国 仕达屋------72国 希尔顿国际----52国 卡尔森 -----50