文学鉴赏社团计划-丹徒区世业试验学校.DOCVIP

文学鉴赏社团计划 时间：每周四下午第四节课 社团目标： 以镇江本土文化为基点，探究乡村、乡土、乡情文学。 在文学鉴赏的基础上，创作寻根作文。 社团活动： 1、食文化 （茶文化、醋文化、锅盖面文化、淆肉文化、东乡羊肉文化、蟹黄汤包文化、鸭血粉丝文化、酱菜文化）2、山文化 金山 北固山 焦山 南山 茅山 3、水文化 长江 京杭大运河 4、岛文化 扬中 高桥 江心 世业 5、诗文化 古诗 6、说文化 方言 7、爱文化 亲情 友情 爱情 大爱 爱自然 爱社会 爱家人 爱万物 1、食文化 （茶文化、醋文化、锅盖面文化、淆肉文化、东乡羊肉文化、蟹黄汤包文化、鸭血粉丝文化、酱菜文化）作为 HYPERLINK /view/29577.htm \t _blank 美食之乡镇江，不断开发旅游美食文化，以淮扬菜系为特色，兼收南北 HYPERLINK /view/1406637.htm \t _blank 风味。镇江美食有“三鱼、三怪”之称。“三鱼”即“ HYPERLINK /view/923118.htm \t _blank 长江三鲜”鲥鱼、 HYPERLINK /view/30981.htm \t _blank 刀鱼、河豚；“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面，以“ HYPERLINK /view/692740.htm \t _blank 镇江三怪”最为出名，有俗语；“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面汤里面煮锅盖”。 镇江高档特色菜肴皇家食谱“ HYPERLINK /view/417379.htm \t _blank 乾隆御宴”独具特色。 镇江著名小吃蟹黄汤包，皮薄、汤多、馅饱、味鲜，可与 HYPERLINK /view/194619.htm \t _blank 天津狗不理包子相媲美。 另外，镇江还有路边摊上最常见的镇江小吃酱油面，酱油面上放点肉丝。 东乡羊肉 重阳过后，走在镇江的大街小巷上，便很容易闻到阵阵扑鼻的浓香，熟悉的人都知道，这是东乡 HYPERLINK /view/44190.htm \t _blank 羊肉的味道。在每年的秋冬季节，吃羊肉、喝羊汤是镇江人的一大美食时尚， HYPERLINK /view/289648.htm \t _blank 星级饭店、路边小摊纷纷推出自己的东乡羊宴：红烧的羊肉，清炒的羊杂，泡着京江脐的羊汤……吸引来无数食客大开“羊”荤。 东乡羊肉是镇江的特色风味，盛产于镇江市丹徒区的大路镇、姚桥镇以及 HYPERLINK /view/290643.htm \t _blank 大港一带。这一带地处镇江市的东部，是为“东乡”。烹制东乡羊肉最富盛名的是现已划归姚桥镇的 HYPERLINK /view/590845.htm \t _blank 儒里，这个原名朱家圩的 HYPERLINK /view/1495621.htm \t _blank 小集镇，传说系由 HYPERLINK /view/2677.htm \t _blank 乾隆皇帝御赐方有现名的，而乾隆赐名的因缘，正是起于东乡羊肉。 如今，经营东乡羊肉规模最大的当数镇江市区的儒里饭店。据该店的老板 HYPERLINK /view/56230.htm \t _blank 王嘉先生介绍，传统意义上的东乡羊肉是红烧羊肉，其肉质细嫩，肥而不腻，可以养胃补虚。东乡羊肉从选料到烹制直至加工羊肉的火（豆秆烧的文火），都十分有讲究。因为主料选用的是当年的本地山羊，而这些山羊又是吃 HYPERLINK /view/671280.htm \t _blank 田边、堤岸、山丘上的青草长大，所以东乡羊肉又堪称“绿色食品”。 锅盖面 说镇江的“ HYPERLINK /view/260515.htm \t _blank 土特产”就不能不谈到镇江的 HYPERLINK /view/367676.htm \t _blank 锅盖面。众所周知，镇江有“三怪”，所谓“香醋摆不坏， HYPERLINK /view/87934.htm \t _blank 肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖”。 镇江锅盖面又称伙面，在镇江家喻户晓，于全国恐怕也是鼎鼎有名。其做法并不复杂：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。锅盖面的特点是软硬恰当，面的 HYPERLINK /view/1452159.htm \t _blank 柔韧性好，老少咸宜。然而正是这种并不复杂的煮面方法，被誉为是镇江人在饮食技艺上的一项创举。 关于锅盖面的来历，民间有很多种说法。有 HYPERLINK /view/872210.htm \t _blank 乾隆下江南的典故，张嫂子锅盖面店的故事，有夫