3种食品防腐剂的气相色谱法检测研究.pdfVIP

现代预防医学 年第 卷第 期 ， ， ， ·3343 · 2009 36 17 Modern Preventive Medicine 2009 Vol.36 NO.17 文章编号： 1003-8507 （2009 ）17-3343-03 中图分类号： R155.5 文献标识码： A 【实验技术及其应用】 3 种食品防腐剂的气相色谱法检测研究 李林， 汪书红 摘要： ［ 目的］ 建立气相色谱法同时测定食品中的苯甲酸、 山梨酸、 脱氢乙酸的方法。 ［ 方法 ］ 样品经乙醚提 取后用气相色谱仪测定。 ［ 结果 ］ 该方法对苯甲酸、 山梨酸、 脱氢乙酸的分离度好， 相对标准偏差分别为 2.37% 、 2.72% 、 2.03% ， 回收率分别为99.80% 、 98.77% 、 100.14% ， 检出限分别为 1.2 μg ， 1.1 μg ， 1.0 μg 。 糖精钠不干扰其测 定。 ［ 结论 ］ 该方法精密度高、 准确度好、 选择性强， 适用于同时进行食品中苯甲酸、 山梨酸、 脱氢乙酸3 种防腐剂 的定性定量分析。 关键词： 气相色谱法； 苯甲酸； 山梨酸； 脱氢乙酸 STUDY ON THE THREE KINDS OF FOOD PRESERVATIVES?BY GAS CHROMATOGRAPHY LI Lin ， WANG Shu-hong. （College of Food Science ， Southwest University ， Chongqing 400716 ， China ） Abstract ： ［Objective ］ To establish the method of detecting benzoic acid ， sorbic acid ， dehydroacetic acid in foods at the same time by the use of gas chromatography （GC ）. ［Methods ］ Benzoic acid ， sorbic acid ， and dehydroacetic acid in foods were detected by GC after extracted by aether. ［Results］ This method detected benzoic acid ， sorbic acid ， dehydroacetic acid with fine resolution. The relative standard deviation was 2.37% 、 2.72% 、 2.03% respectively. The average recovery was 99.80% 、 98.77% 、 100.14% respectively. The detection limit was 1.2μg ， 1.1μg ， 1.0μg respectively. No disturbance by saccharin sodium was found in the process. ［Conclusion ］ This method is validated in terms of sensitivity ， accuracy ， and selectivity ， in the de- tection of benzoic acid ， sorbic acid ， dehydroacetic acid in foods. Key words