NY/T 425-2000绿色食品　猕猴桃.pdf

中华人民共和国农业行业标准 绿色食品 猕猴桃 NY/T 425 2000 Green food Actinidia 1 范围 本标准规定了绿色食品猕猴桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于A 级绿色食品猕猴桃的生产和流通。本标准所指的猕猴桃包括猕猴桃属的各品种、变种 及变型。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准 引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为 有效。所有标准都会被修 ，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T 5009.11—1996 食品 总砷的测定方法 GB/T 5009.12—1996 食品 铅的测定方法 GB/T 5009.15—1996 食品 镉的测定方法 GB/T 5009.17—1996 食品 汞的测定方法 GB/T 5009.18—1996 食品 氟的测定方法 GB/T 5009.19—1996 食品 六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009.20—1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB 7718—1994 食品标签通用标准 GB/T 8855—1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 12293—1990 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的测定 GB/T 12295—1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法 GB/T 12392—1990 蔬菜、水果及其制品 总抗坏血酸的测定方法 荧光法和2，4-二硝基苯肼法 GB/T 13108—1991 植物性食品 稀土的测定方法 GB/T 14929.4—1994 食品 氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法 NY/T 391—2000 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393—2000 绿色食品 农药使用准则 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 绿色食品 green food 见NY/T 39l—2000 3.1。 3.2 A 级绿色食品 A grade green food 见NY/T 391—2000 3.3。 3.3 生理成熟 physiological ripe 果实已达到能保证正常完成熟化过程的生理状态。 3.4 后熟 full ripe 达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软，出现芳香 的最佳食用状态。 3.5 斑迹 spot 果面的各种病斑、变色斑、疤痕、蚧痕、菌迹、药迹等。 3.6 损伤 damage 果实的各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。 3.7 腐烂果 decay fruit 果实遭受病原物的侵染，细胞的 胶层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离、内部组织溃败，丧 失食用价值的果实。 3.8 畸形果 deformity fruit 果实明显变形，不具有本品种果形的固有特征。 3.9 缺陷果 defect fruit 果面有斑迹，或果实有损伤、畸形、腐烂的果实。 3.10 洁净 clean 标认证咨询培训网 交流资料 http :/// 果实上无污染物、尘土及其他外来杂质。 3.11 果形良好 fruit formal good 果形具有本品种的固有特征，但允许有部分轻度凸凹或粗糙，而不影响外观。 4 要求 4.1 产地环境要求 应符合NY/T 391 规定。 4.2 感官要求 4.2.1 果形：具该品种特征果形，果形良好，无畸形果。 4.2.2 色泽：全果着色，色泽均匀，具该品种特征色泽。 4.2.3 果面：果面洁净，无损伤及各种斑迹。 4.2.4 果肉：多汁，软硬适度，具该品种特征颜色。 4.2.5 风味：酸甜适度，香或清香。 4.2.6 成熟度：应达到生理成熟，或完成后熟。 4.2.7 缺陷果容许度。 批次产品 缺陷果不超过4%，其 腐烂果不超过1%。 缺陷果百分数(%)以果实个数为单位进行计算。 腐烂果在产品提供给消费者前应剔除。 4.3 理化要求 理化要求应符合表1 规定。