三种竹叶中挥发性成分分析及对比研究-包装工程.PDF

第40 卷 第 5 期 包 装 工 程 2019 年3 月 PACKAGING ENGINEERING ·45 · 1,2 1,2 1,2 2 （1.乐山师范学院 竹类病虫防控及资源开发四川省重点实验室，乐山 614000 ； 2.乐山师范学院 生命科学学院，乐山 614004 ） 目的 研究对比苦竹、麻竹、紫竹竹叶中的挥发性成分，旨在开发新型抗菌抗氧化成分资源，为 天然安全的抗菌抗氧化包装及保鲜技术开发提供基础。方法 采用水蒸气蒸馏法提取 3 种竹叶挥发油成 分，并用气相色谱-质谱联用（GC-MS ）技术结合保留指数（RI ）对挥发油成分进行鉴定分析。结果 从 3 种竹叶挥发油中分别鉴定出61 ，49 ，68 种挥发性成分，以酯类（16.358% ～31.930% ）、酮类（18.206% ～ 24.033% ）、烃类（3.873% ～19.632% ）、醛类（8.436% ～15.414% ）和醇类（8.448% ～11.182% ）化合物 为主。3 种竹叶挥发油含 24 种相同成分，以棕榈酸异丙酯（9.826% ～22.408% ）、4-羟基-3- 甲基苯乙酮 （5.870% ～7.078% ）、苯乙醛（3.746% ～4.486% ）等为主。结论 3 种竹叶挥发油相同成分均相对含量较 高，这些含量较高的物质均有良好的抗菌抗氧化特性。 竹叶；水蒸气蒸馏法；挥发油；GC-MS ；保留指数 TS206 A 1001-3563(2019)05-0045-08 DOI 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.05.006 Analysis and Comparative Study on Volatile Components in Three Kinds of Bamboo Leaves WANG Yan1,2, HU Qiang 1,2, WANG Yan-yun1,2, LIU Yu-ting2 (1.Sichuan Key Laboratory for Bamboo Diseases and Pests Control and Resources Development, Leshan Normal University, Leshan 614000, China; 2.School of Life Science, Leshan Normal University, Leshan 614000, China) ABSTRACT: The work aims to develop new anti-microbial and anti-oxidative materials to provide the foundation for an- ti-microbial and anti-oxidative packaging and food preservation technology by studying volatile components of leaves in bitter bamboos, Dendrocalamus bamboos and black bamboos through comparison. Volatile oil was extracted from the three bamboo leaves by steam distillation. The components of volatile oil were analyzed by gas ch