2.大肠菌群.pptVIP

食品中大肠菌群的测定;一 大肠菌群的概念及组成;二、大肠菌群的测定意义;二、大肠菌群的测定意义;三、大肠菌群的生物学特性;糖发酵试验;;麦康凯琼脂平板照片;中华人民共和国国家标准GB 4789.3—2010;前言;食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数;3 设备和材料;4 培养基和试剂;第一法 大肠菌群MPN 计数法;;6 操作步骤;6.1.4 用1 mL 无菌吸管或微量移液器吸取1:10 样品匀液1 mL，沿管壁缓缓注入9 mL 磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌试管中（注意吸管或吸头尖端不要触及稀释液面），振摇试管或换用1 支1 mL 无菌吸管反复吹打，使其混合均匀，制成1:100 的样品匀液。 6.1.5 根据对样品污染状况的估计，按上述操作，依次制成十倍递增系列稀释样品匀液。每递增稀释1 次，换用1 支1 mL 无菌吸管或吸头。从制备样品匀液至样品接种完毕，全过程不得超过15 min。;6.2 初发酵试验;6.3 复发酵试验;6.4 大肠菌群最可能数（MPN）的报告;第二法 大肠菌群平板计数法;8 操作步骤;8.3 平板菌落数的选择 选取菌落数在15 CFU～150 CFU 之间的平板，分别计数平板上出现的典型和可疑大肠菌群菌落。 典型菌落为紫红色，菌落周围有红色的胆盐沉淀环，菌落直径为0.5 mm 或更大。 8.4 证实试验 从VRBA 平板上挑取10 个不同类型的典型和可疑菌落，分别移种于BGLB 肉汤管内，36 ℃±1 ℃ 培养24 h～48 h，观察产气情况。凡BGLB 肉汤管产气，即可报告为大肠菌群阳性。;8.5 大肠菌群平板计数的报告;附录A（规范性附录）培养基和试剂;A.2 煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤;A.3 结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA）;A.4 磷酸盐缓冲液;附录B（规范性附录）大肠菌群最可能数（MPN）检索表;; 结束！;INSERT THE TITLE OF YOUR PRESENTATION HERE ;Free PPT Templates - Widescreen(16:9);Click to add title;INSERT THE TITLE OF YOUR PRESENTATION HERE ;Free PPT Templates - Widescreen(16:9);Click to add title