中国古代盐业发展史.docx

--专业文档-可编辑-- -- 中国古代盐业发展史 中国盐业历史非常悠久。考盐之名最早见诸于《尚 书·禹贡》：“海岱惟青州，厥贡盐 ,, ” ，最先发现的是海盐，五帝时代发现池盐，战国末期发现井盐 ,, 在整个漫长的封建时代，中国的制盐业在当时的世界上令人刮目相看，一项项先进的生产技术，犹如一颗颗璀璨的珍珠，镶嵌在华夏文化的史册上。 上古时代：煮海为盐的传说 中国历史上对盐的发现，最早闻名的是夙沙氏煮海为盐的传说。 相传远古时候，在山东半岛南岸胶州湾一带，住着一个原始的部落，部落里有个人名叫夙沙，他聪明能干，膂力过人，善使一条用绳子结的网，每次外出打猎，都能捕获很多的禽兽鱼鳖。有一天夙沙在海边煮鱼吃，他和往常一样提着陶罐从海里打半罐水回来，刚放在火上煮，突然一头大野猪从眼前飞奔而过，夙沙见了岂能放过，拔腿就追，等他扛着死猪回来，罐里的水已经熬干了，缶底留下了一层白白的细末。他用手指沾点放到嘴里尝尝，味道又咸又鲜。夙沙用它就着烤熟的野猪肉吃起来，味道好极了。那白白的细末便是从海水中熬出来的盐。 夙沙氏的传说自战国汉、唐至宋流传很普遍。古籍《世 本》一书记有“夙沙氏煮海为盐” 、“宿沙氏始煮海为盐”的字句。夙沙氏 (即宿沙氏 ) 是什么人 ?一种说法是“黄帝臣” ， 一种说法是炎帝的诸侯，一种说法是“夙沙瞿子” 。《吕氏春秋 用民篇》载： “夙沙氏之民，自攻其君而归神农” ，神农即炎帝。 据考证，夙沙氏是一个长期居住在山东半岛上的古老部 落，和传说中的洪荒时期的炎帝部落有密切的关系。可以推论，夙沙部落长期与海为邻，不仅首创了煮海为盐，而且大 约在商、周之际就已在当地推广和普及用海水煮盐。 《中国 盐政史》谓： “世界盐业莫先于中国，中国盐业发源最古在 昔神农时代夙沙初作煮海为盐，号称‘盐宗’ 。” 20 世纪 50 年代在福建出土的文物中有煎盐器具， 证明了仰韶时期 (公元 前 5000 年～公元前 3000 年)当地已学会煎煮海盐。 这一发现 与史载资料相印证，可以肯定至少在 4700 年前我国山东至 福建沿海一带已学会煎煮海盐。 根据以上资料佐证，在中国，盐起源发生的时间远在五千年前的炎黄时代，发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖，后世尊崇其为“盐宗” 。在宋朝以前，在河东解州安邑县东南十里，就修建了专为祭祀“盐宗”的庙宇。清同治年 间，盐运使乔松年在泰州修建“盐宗庙” ，庙中供奉在主位 的即是煮海为盐的夙沙氏，商周之际运输卤盐的胶鬲、春秋时在齐国实行“盐政官营”的管仲，置于陪祭的地位。 汉代：盐铁论引发的变革 西汉的汉昭帝在始元六年 (前 81 年 )期间召开“盐铁会议”，以贤良文学为一方，以御史大夫桑弘羊为另一方，以盐铁专营、酒类专卖和平准均输等经济政策，展开辩论。这是《盐铁论》一书的由来。汉武帝为了掌握全国经济命脉，从经济上加强封建中央集权，抗御匈奴的军事侵扰，打击地方割据势力，推行了以桑弘羊为主所制定的盐铁官营，为西汉王朝奠立了坚实的财政经济基础。 经济思想上的对立在盐铁会议上 ,贤良文学全面抨击了 汉武帝时制定的政治、 经济政策。 在经济方面要求 “罢盐铁、 酒榷、均输” 。他们以儒家思想为武器，讲道德，说仁义， 反对“言利” ，认为实行盐铁等官营政策是“与民争利” ，违背了古代圣贤“贵德而贱利，重义而轻财”的信条，败坏了 古代淳朴的社会风尚，引诱人民走“背义而趋利”的道路。他们提出了战国以来法家的重本抑末说，认为工商业“非治 国之本务”，主张“进本退末，广利农业” ，指责官府经营工商业是“与商贾争市利” 。贤良文学还提出“外不障海泽以便民用，内不禁刀币以通民施”的放任主张。他们的重本抑 末说，实际上是要抑官营工商业， 而为私人工商业争夺利权。 贤良、文学在辩论中所阐述的当时的儒家经济思想， 经过《盐铁论》作者桓宽的“推衍” ，更为全面系统，形成中国封建社会中占统治地位的经济思想。 西汉时期的井盐生产也有长足的发展，井盐生产技术逐 渐提高。首先，凿井技术有所进步，已经出现了“深六十余丈” (约合 138.24 米)的盐井；其次是采用楼架，安装定滑轮汲取卤水，提高采卤效率；再次是在煎盐时采用温锅热卤水蒸发水分，以节约燃料。 此外，吴王刘濞 “招致天下亡命者盗铸钱， 煮海水为盐” ， 从扬州城东北处，东通海陵仓 (泰州 )，开了一条运河，称之 邗沟，后称通扬运河，便利运盐，开启扬州盐业之先河，扬 州盐业此后在历代可谓延绵不绝，成为历代朝廷的赋税大 户。 隋唐：海盐和池盐技术的进步 唐宋时期是我国古 代盐业史发展承前启后的转折时期，食盐的生产在前代基础上有了较大进步。井盐开采进入了一个新的阶段，专卖制度也实现了由直接专卖向间接专卖为主的变革性过渡，出现了 若干新的政策和专卖运行方式。 隋文帝开皇三年 (583 ) ，开放盐