蔬菜的分类内容资料.pptVIP

* 第二节 蔬菜的分类 一、植物学分类法 二、食用器官分类法 三、农业生物学分类法 退出本节 所属科 拉丁名 代表蔬菜 藜科 Chenopodiaceae 根菾菜（叶菾菜）、菠菜 落葵科 Basellaceae 红落葵、白落葵 苋科 Amaranthaceae 苋菜 睡莲科 Nymphaeaceae 莲藕、芡实 十字花科　 Cruciferae 萝卜、结球甘蓝、花椰菜、球茎甘蓝、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜、 豆科 Leguminosae 菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆 伞形科 Umbelliferae 芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美国防风 （二）双子叶植物 （一）单子叶植物 （二）双子叶植物 所属科 拉丁名 代表蔬菜 旋花科 Convolvulaceae 蕹菜 唇形科 Labiatae 薄荷、荆芥、罗勒、草石蚕 茄科 Solanaceae 马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、酸浆 葫芦科 Cucurbitaceae 黄瓜、甜瓜、南瓜、笋瓜、西葫芦、西瓜、冬瓜、瓠瓜、普通丝瓜、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜 菊科 Compositae 莴苣、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鲜蓟 锦葵科 Malvaceae 黄秋葵、冬寒菜 楝科 Meliaceae 香椿 （一）单子叶植物 二、食用器官分类法 根菜类 茎菜类 叶菜类 花菜类 果菜类 肉质