我国有色米的研究进展-浙江农业科学.PDF

浙江农业学报 我国有色米的研究进展 孙志栋陈 国虞振先陈惠云 宁波市农业科学研究院浙江宁波 余姚市种子管理站浙江余姚 摘要通过对有关史料分析结合作者多年水稻育种研究提出中国有色米发展经历个历史阶段基于地 方品种资源的评价及遗传特性的研究从系统育种杂交育种杂种优势利用生物技术育种航天育种或辐 射育种等个层面对有色米地方品种资源进行评价和遗传特性的研究并阐述有色米药食两用的特点及其 蕴含的无限商机 关键词有色米发展评价遗传选育 中图分类号 文献标识码 文章编号 有色米是我国珍贵的特种米资源具有集天 在民间有色米最为推崇的是红米和黑米红 然的色 米米粒表皮呈红色或淡红色 香味及营养疗效于一身的功能性食品 胚乳为白色或透 的特点古为皇家珍品和贡品有色米为糙米果 明黑米米粒表皮呈黑色紫色或褐色胚乳为白 皮具有红褐色绿色黄色和紫色等色素的稻米 色或透明均属特种稻型 鉴于含有丰富的对人 一般利用糙米或稍精碾的粗精米 有色米世 体有益微量元素及米皮中蕴含的特征性物质花 界各地都有报道 色苷 而我国更是有色米资源大国 红米黑米是天然的药食两用大米比 资源蕴藏占世界的 以上 有色米资源生 普通精白米或糙米更有营养保健价值 近年来 态多样性丰富与普通大米一样有籼粳和粘 随着人们生活水平的不断提高和营养保健食品 糯之分色彩纷呈品质多样为有色米育种和 的推崇红米黑米等特种米越来越受到市民的 产品多样化开发奠定了种质基础 青睐 因此深层次开展特种米有色米种质资源 的保护和育种研究利用珍贵特种米红米黑米