1酵素与益生菌教案编写 .pptVIP

LOGO * 营养的核心元素——益生菌与酵素——生命的必需物质 * 一、益生菌与人的关系 人的身体组合中，包含著100兆到200兆个菌 约有1到2公斤，90%以上属于有益菌。 吐一口口水，减寿一岁。 幼儿(渐增)-壮年(渐减)-老人。 专家认为： 体内菌是你身体“器官”的一部份。 每人均应定期补充、添置，尤其是 幼儿及年长者。 * 二、益生菌对人体的七大功能 1、形成生物屏障，免于害菌入侵、感染。 2、帮助消化、吸收、代谢(纤维质、蛋白质、糖、钙及微量元素…)。 3、合成营养素(维生素K、B群、荷尔蒙、干扰素) 胆固醇的应用转换及脂质代谢活性化。 4、净化肠胃环境，保护肝、心、肾脏等等。 5、安定肠道pH值及使蠕动功能的活性化(产生酸物质)。 6、分解有害与致癌物质、预防癌芽细胞萌生。 7、分泌酵素、激活酵素。 三、何为酵素 1.名称:化学上——酶 科学界——特殊蛋白质 俗称“酵素” 2.结构：由100～数万个不等的氨基酸构成 3.生化特性:催化、识别、传递、管控等 4.专一性(特异性)、不耐高温 A＋B C； D E＋F S催化酶 Y催化酶 5、热量的生化反应 胰淀粉酶 唾液淀粉酶 麦芽糖酶 三磷酸腺苷(ATP) 热 量 至少要50多种酵素 * 四、酵素对人体的六大功能 1.消化、吸收食物、营养素。 2.抗菌消炎。 溶菌酶 * 3.活化细胞：修补坏死细胞，维持新陈代谢。 4.解毒、排毒、净化血液、改善体质。 可怜的红血球小兄弟 …被挤扁了！ * 5.调整胰岛素与各种内分泌激素。 6.分解致癌物质与癌芽细 胞，增强免疫力、提高 自愈力。 自由基 维生素C---维生素B族---维生素E---胡萝卜素---番茄红素---叶黄素---叶绿素---铁---硒---锌--- 谷胱甘肽过氧化 物酶（GSH-Px） 超氧化物岐 化酶（SOD） 过氧化氢酶（CAT） 3.所有营养素的吸收与运用都需要酵素。 三大营养素 蛋白质 氨基酸 氨、胺、酚、硫化醇、硫化物等 脂 类 脂肪酸与甘油 酮体（乙酰乙酸、β-羟基丁酸、丙酮） 糖 类 葡萄糖 糊精等 蛋白质分解酵素 脂肪分解酵素 相关酵素不足 相关酵素不足 相关酵素不足 淀粉分解酵素 自由基 维生素C---维生素B族---维生素E---胡萝卜素---番茄红素---叶黄素---叶绿素---铁---硒---锌--- 谷胱甘肽过氧化 物酶（GSH-Px） 超氧化物岐 化酶（SOD） 过氧化氢酶（CAT） 4.抗氧化的主角，维生素、矿物质、植化素的主要功能是“辅酶” * 5.人身就是最精密又最复杂的“化学工厂”。 每个细胞至少有2,000个以上的酵素粒子在进行 “生物化学反应”。 13000种以上的生化反应-相对应必须有13000种以上的酵素。 不管缺了哪一种，不是生病就是死亡！ * 99%的慢性病与酵素不足或缺乏有关——罗杰.科恩伯 乳糖不耐症 乳糖酶 酒精中毒 乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶 有机磷农药中毒 胆碱脂酶 白化病 酪氨酸酶 高血压 溶脂酶、血管抗张Ⅱ酶 低血压 血管舒张酶 痛风 蛋白质分解酶群 代谢疾病 各种代谢酶 阳痿 鸟苷酸环化酶 酵 素不足 * 生命之母－酵素 1.精子＋卵子 胚胎。 顶体酶 2.生命的起源： 有机物→R.N.A.→酵素→D.N.A.→第一个生命。 3.更多专家主张：酵素应独立编列为第九大营养素 酵素浓度决定身体健康度 人体内酵素的浓度 决定身体的健康度 人体内酵素的总数量 决定寿命的长短 * 全球名人说酵素 生命运作的驱动者 如果人像灯泡，酵素就是电流。没有电流，灯