第十章节生态农业跟可持续发展.pptVIP

无公害农产品、绿色食品与有机食品 无公害农产品、绿色食品与有机食品像一个金字塔，塔基是无公害农产品，越往上要求越严格。 无公害农产品是指经农业行政主管部门认证，允许使用无公害农产品标志，无污染、安全、农药和重金属均不超标的农产品及其加工产品的总称。 绿色食品是我国农业部门（中国绿色食品发展中心）推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成的生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。 有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构（国家有机食品发展中心）认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、 水产品、调料等。 有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。其他食品则允许有限使用，并且不禁止使用基因工程技术。第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品则没有如此严格的要求。 第十章 生态农业与可持续发展 “生态农业”(Ecological agriculture)一词最初由美国土壤学家威廉姆?阿尔伯卫奇(Albrecthe W.)于1970年提出，主要是运用生态学原理和系统科学方法，把现代科学成果与现代农业技术相结合，具有生态合理性、功能良性循环，使社会、经济与生态效益密切结合的现代农业模式。1981年英国农学家Worthington M.将生态农业定义为“生态上能自我维持，低输入，经济上有生命力，在环境、伦理和审美方面可接受的小型农业”，其中心思想是把农业建立在生态学的基础上。但也出现了一些片面遏制化学物质投入的极端作法，故称之为“狭义生态农业”。对于生态农业的定义，出现过许多不同的定义方式，目前世界各国对生态农业定义尚未形成一致看法。 我国所倡导和实施的生态农业，是运用生态系统中的生物共生和物质循环再生原理，采用系统工程方法，吸收现代科学成就，因地制宜，合理组织农、林、牧、副、渔生产，以实现生态效益、经济效益和社会效益协调发展的农业生产体系。简单地讲，生态农业就是以生态学原理为指导，建立一种既有利于资源和环境的保护，又能促进农业生产发展的农业生产体系。 持续农业则是强调经济与生态的结合，依靠现代科学技术的进步，协调农业生产发展和资源高效利用与生态环境保护的关系，使生产、生态和经济同步发展，走可持续发展之路。 第一节 生态农业的产生与发展 原始农业 传统农业 现代农业 现代农业的主要特征：用机械代替人畜力，用化学化与水利化代替有机农业与雨养农业，用高产品种与新耕作法代替农家品种与传统耕作，用商品经济代替封闭经济。 20世纪以来，发展中国家兴起的以良种、化肥、灌溉为主要标志的“绿色革命”，使农业产量和产值连续增长，对缓解人类人口压力和摆脱饥饿与营养不良做出了巨大的贡献。 一、现代农业的负效应 现代农业以大量投入商业能量为主要特征，使农业由粗放到集约，由劳动集约到能量、资金到技术的集约。在经营方式上，由小型自给农业向大规模专业化、商品化农业发展，使农业的工业化程度越来越高，因此，有人将现代农业称为“工业化农业”或“石油农业”。 1、能源过度消耗：能源消耗、商业能量的大量投入，使农业越来越多地依赖于现代工业化和化石能源，而作为不可再生的化石能源，生产速度缓慢，储量有限，农业生产受到农业紧缺和能源价格上涨的干扰，影响到农业的长远发展。 2、水资源紧缺：作为农业增产主要要素的灌溉水源日益紧缺，已成为限制农业生产及人类生存的主要因素。全球性的水资源在质和量的方面都面临着比以往更严重的危机，发展灌溉已受到资源和经济条件的限制。 3、生产成本增加：持续的高投入使农业生产成本不断扩大，一方面加剧资源的消耗，另一方面造成农民支出及政府财政补贴增加，在一定程度上影响了农民的生产积极性。 4、污染加剧：大量化肥、农药的长期使用，对生态环境造成污染，造成农畜产品质量下降；过量及不合理使用化肥使地下水的污染及地表水的污染加剧；大量使用杀虫剂、杀菌剂、除草剂等，一方面提高了病虫草的抗性，另一方面造成了农田及农产品的污染加剧，形成恶性循环。 5、其他现代农业的负效应：由于追求高产出和高利润，对生态环境的保护不够重视，影响到农业可持续发展。 二、国外“替代农业” 1、有机农业：有机农业（Organic Agriculture）是遵照一定的有机农业生