不同类型特种稻种质营养及功能性成分含量的差异.docxVIP

不同类型特种稻种质营养及功能性成分含量的差异稿件存在多处数据错误，务必认真核实修改，编辑 稿件存在多处数据错误，务必认真核实修改，编辑仅指出结果分析中的部分错误，需作者核实所有数据；核实完结果分析中的数据后，需再次核实中英文摘要和讨论部分的数据是否与结果分析一致 柏 鹤1,2，马小定2，曹桂兰2，刘宪虎1，韩龙植2 （1延边大学农学院，吉林 延吉 133002；2中国农业科学院作物科学研究所/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程/农业部作物种质资源与生物技术重点开放实验室, 北京100081） 摘要：本研究以具有有色种皮、巨胚、甜味、香味、糯性等单一特殊性状或2个以上特殊性状聚合于一体的新创制特种稻种质39份和1份白米种质（对照）为试验材料，进行了黑米、黑褐米、红米、香糯米、黑巨胚糯米、红巨胚糯米、巨胚糯米、黑甜米、红甜米、白甜米等不同类型特种稻种质的营养及功能性成分含量的差异评价。结果表明，供试特种稻类型在大部分氨基酸含量和矿质元素含量上与白米差异不显著，只在个别氨基酸和矿质元素含量上与白米呈显著或极显著差异。黑褐米、红米、黑巨胚糯米、红巨胚糯米、巨胚糯米、红甜米和白甜米等7种类型的赖氨酸含量显著或极显著高于白米，高2.91%～24.68%；黑米、黑褐米、红米、香糯米、黑巨胚糯米和红甜米等6种类型的铁含量显著或极显著高于白米，高17.62%～68.09%；黑褐米、红米、黑巨胚糯米、红巨胚糯米、黑甜米、红甜米、白甜米等7种类型的钙含量显著或极显著高于白米，高23.56%～49.46%；黑米、黑褐米、红米、黑甜米、红甜米、白甜米等56种类型的锌含量显著或极显著高于白米，高12.21%～55.8760.39%。由此表明，具有有色种皮、巨胚、甜味、香味、糯性等单一特殊性状或2～3个特殊性状的聚合对赖氨酸含量与铁、钙和锌含量的提高方面具有一定的增加效应，认为在今后以赖氨酸、铁、钙和锌含量为目标性状的功能性水稻育种中，多个特殊性状的聚合将是增加上述功能性成分含量的有效途径之一。通过鉴定评价，从创新种质中还筛选出一些功能性成分含量相对较高的优异种质，白甜米1553和红巨胚糯米1476的赖氨酸含量较高，比白米分别高29.374%和23.42%；红米1439和红米1440的铁含量较高，比白米分别高99.051%和80.00%；黑甜米1511和黑甜米1515的硒含量较高，比白米分别高194.14205.1%和136.48145.3%；白甜米1551和香糯米1446的γ-氨基丁酸含量较高，比白米分别高14.5615.7%和11.8312.9%；黑巨胚糯米1464和黑米1432的花色苷含量较高，比供试18份有色稻米的平均值分别高253.23%和248.83%。这些新创制的功能性成分含量较高的水稻种质有待于今后在育种、生态适应性鉴定与产业化中进一步得到利用。 关键词：特种稻；氨基酸；矿质元素；γ-氨基丁酸；花色苷 The Differences of Nutritional and Functional Components Content in Different Types of Special Rice BAI He1,2，MA Xiao-ding2，CAO Gui-lan2，LIU Xian-hu1，HAN Long-zhi2 （1Agricultural College of Yanbian University,Yanji Jinlin 133002; 2Institute of Crop Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Crop Germplasm Resources and Utilization, The National Key Facility for Crop，Beijing 100081） Abstract：The research of special and functional rices has been paid more and more attention by the society, with the ------------------------------------------------ 收稿日期：2017-03-26 修回日期：2017-04-13 网络出版日期： URL： 基金项目：国家重点研发计划课题（2016YFD0100101）；国家科技支撑计划课题(2013BAD01B02-2, 2013BAD01B0101-2, 2015BAD01B01-1)；中国农业科学院科技创新工程项目；国家农作物种质资源保护项目(2016NWB036-01, 2016NWB036-12-