家庭食物浪费及其生态足迹、碳足迹、水足迹和甲烷释放的研究-环境工程专业论文.docxVIP

硕士学位论文家庭食物浪费及其生态足迹＼碳足迹＼水足迹和 硕士学位论文 家庭食物浪费及其生态足迹＼碳足迹＼水足迹和 甲烷释放的研究 Study on the Household Food Waste and Its Ecological Footprint， Carbon Footprint，Water Footprint and Methane Emission 学 号： 2 12 1昼Q22 完成日期： 2015．6 大连理工大学 Dalian University of Technology 万方数据 ㈣Q ㈣ Q V一 大连理工大学学位论文独创性声明 作者郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下进行研究 工作所取得的成果。尽我所知，除文中已经注明引用内容和致谢的地方外， 本论文不包含其他个人或集体已经发表的研究成果，也不包含其他已申请 学位或其他用途使用过的成果。与我一同工作的同志对本研究所做的贡献 均已在论文中做了明确的说明并表示了谢意。 若有不实之处，本人愿意承担相关法律责任。 学位论文题目：塞庭盒堑i睦费区基生查屋逮：迭屋迹：盔屋迹塑里煊登丝 鲍珏究 作者签名：． j砬 日期： 迎l妄年—L月J：￡日 万方数据 家庭食物浪费及其生态足迹、碳足迹、水足迹和甲烷释放的研究摘 家庭食物浪费及其生态足迹、碳足迹、水足迹和甲烷释放的研究 摘 要 食物是营养、水资源、土地资源和温室气体排放的载体，在食物的生产、加工、储 存、运输和消费过程中伴随着巨大的水资源、土地资源的消耗以及大量温室气体的释放。 在资源紧缺与食物浪费现象并存的时期，分析餐余垃圾对环境造成的影响具有重要意 义。文章基于CHNS调查数据，对中国九个代表性省份的食物浪费量进行了计算，并用 生态足迹、碳足迹、水足迹以及温室气体释放量这四个参数对其进行环境影响的量化。 本研究利用中国健康与营养调查数据中对7年中中国九个省份，共5557户家庭的 食物浪费调查，将1581种食物分成27大类并进行计算。结果显示，中国九个省份人均 食物浪费量为16 kg／a。其中浪费量最多的省份为湖北省，7年中人均食物浪费量最高达 到了38．6 kg／a；浪费量最少的省份为黑龙江省，7年中人均食物浪费最高为13．8 kg／a。 利用蒙特卡罗分析方法分析不同食物的内嵌生态足迹、碳足迹和水足迹，利用浪费 数据进行足迹计算。结果显示，碳足迹浪费量最高的省份为广西省，水足迹浪费量最高 的省份为辽宁省，生态足迹浪费量最高的省份为湖南省。食物浪费量与足迹浪费量并不 存在明显的相关性，这与各省份食物浪费组成不同有关，以肉类与蔬菜类为例分析，肉 类的内嵌碳足迹远远大于蔬菜类，导致浪费肉类多的省份碳足迹的浪费量也相对较多。 在国内现有研究基础上计算了餐余垃圾完全发酵后的理论产气量，结合各省份人均 食物浪费量的数据，应用Buswell．Mualler公式，在假设餐余垃圾完全发酵的前提下进行 填埋过程中甲烷释放的计算。研究结果表明，1埏餐余垃圾在完全发酵的状况下产生 0．34埏的甲烷。 本研究通过对中国代表性九个省份的家庭食物浪费进行研究，对餐余垃圾自身造成 的环境影响和填埋后对甲烷释放对环境造成的影响进行量化，确定造成浪费的主导食物 类型，以便针对性地通过政策和宣传优先减少相关浪费和环境影响。 关键词：食物浪费；生态足迹；碳足迹；水足迹；甲烷释放 万方数据 大连理工大学硕士学位论文Abstract 大连理工大学硕士学位论文 Abstract Along with the production，processing，storage，transportation and consumption of food， huge amounts of water and land resources would be consumed，a great deal of greenhouse gas would be emitted．Moreover，food wastage phenomenon is increasingly serious at present， generating large amounts of food waste．In the period of resource shortage and food wastage， it is of great significance to analyzethe environment impacts of food waste．Based on the data of China Health and Nutrition Survey(CHNS)，this study calculated the amount of food waste in n