中小学生合理膳食指导教案编写 .ppt

含糖饮料的危害 ? 所谓含糖饮料，即在饮料中添加甜味剂的饮料。在食品工艺日趋成熟的今天，为了迎合顾客的口味，大部分的饮料都加入了糖分。可是这也带来一个问题，众所周知，糖吃多了肯定是不好的。 1.含糖饮料喝多了造成心脏病 《黄帝内经》中提到“味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡。”糖分摄入过多会造成心肌紧张，进而伤害我们的心脏。 2 .含糖饮料喝多了易患糖尿病 糖尿病的出现主要是胰岛功能受损，不能有效处理糖类，出现尿糖。当摄入糖分过量，血糖浓度超过一定限度时，也会出现短暂尿糖，这种尿糖现象长期不可控制，就可能发展为糖尿病。 3.含糖饮料喝多了造成肥胖、大肚腩 糖吃多了会转化为脂肪，而含糖饮料更是较多的增加了腹部的脂肪，因为负责将糖类转化为脂肪的胰岛素更多作用在腹部。另外，肥胖问题还会诱导很多疾病，如高血脂、高血压、2型糖尿病等。 4.含糖饮料喝多了加速衰老 据了解，高糖量会增加面部皱纹的发生，还会增加蛀牙、相关骨骼的问题。研究表明，每升血液中葡萄糖浓度每增加0.18克，外表年龄增加5个月。 5.含糖饮料喝多造成内分泌紊乱 糖分摄入过多会增加胰岛的负担，影响身体体液的平衡代谢，进而使内分泌紊乱，表现出一系列症状。 6.含糖饮料喝多了易致脂肪肝 体内糖分过量会造成脂肪积累，并损害胰岛影响其功能，同时引起肝脏的脂肪过氧化，引发肝纤维化等病变。 7.含糖饮料喝多了易致精神问题 糖分摄入过量或许可以一时兴奋神经，造成快乐的假象，但时间一过，失去了糖分刺激的机体就会产生抑郁等负面情绪。长期摄糖过量还会造成体液代谢紊乱失衡，引发精神健康问题包括过动及忧郁。 另：含糖饮料及相关含糖加工食品的盛行很容易让人不知不觉就摄糖过量，造成一系列病症或者亚健康，实在是不可小觑的生活中“慢性杀手”，需要加以节制。据美国心脏协会表明，每个人对于糖分的摄入量应不少过4.5茶匙/天。WHO则建议每人添加糖摄取量不应超过每日总热量的10％，以每日平均总热量1800卡来计算，一天糖类摄取量应为45克以下。也就是每天最好摄入含糖饮料在2瓶内，而且不应该天天喝。 常见含糖量高的饮料：冰糖雪梨（据说相当于放入14块方糖）、雪碧、可乐、凉茶、康师傅冰红茶、蜂蜜柚子茶、奶茶、金橘柠檬、绿茶、果菜汁等。 膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。　　常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。 七、膳食纤维 主要特性 1.吸水作用 膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。 2.粘滞作用 一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。 3.结合有机化合物作用 膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。 4.阳离子交换作用 其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。 5.细菌发酵作用 膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。促进肠道蠕动，减少胀气，改善便秘。 第五章 中小学生合理膳食指南 膳食指南是营养与健康的法宝 2008年1月我国卫生部发布了2007年版中国居民膳食指南。 膳食指南包括中国居民膳食指南十条（适合6岁以上人群）、平衡膳食宝塔和特殊人群的膳食指南三部分内容。 （一）中国居民膳食指南(2007年) 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、大豆或其制品 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6.食不过量，天天运动，保持健康体重 7.三餐分配要合理，零食要适当 8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.不能饮酒 10.吃新鲜卫生的食物 1 食物多样，谷类为主，