番茄红素的提取工艺研究.docVIP

PAGE PAGE 1 课题：番茄红素的提取工艺 Study on the extraction of lycopene 姓名：赵玲 学号：0743085096 专业：制药工程 一、研究目的和意义： 番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素。在类胡萝卜素中，它具有最强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其它类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。它是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是?-胡萝卜素的2倍，VE的100倍。在清除人体“万病之源”――自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。2003年，美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首，番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”。目前，番茄红素已在欧美、日本和我国港台地区被广泛接受。对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌细胞的扩散和复制，被西方国家称为“植物黄金”，保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变；含强力抗氧化生物活物质，能促使细胞的生长和再生，美容袪皱，延缓衰老，维技皮肤健康。 二、相关的学科知识： 目前研究番茄红素的提取工艺主要是要解决以下几个问题； （1）预处理对番茄红素提取的影响 （2）温度，时间以及皂化对番茄红素的影响 总之要提取高质量的番茄红素，除了要把握好反应条件及材料的而选择外，还应积极的寻扎更新的提取方法。 三、检索数据库和检索范围： 所用数据库 进入方式 检索范围 文献类型 重庆维普中文科技期刊数据库 HYPERLINK 1/2 1999—2007 期刊文献 中国期刊全文数据库 HYPERLINK 1/2 1999—2007 期刊文献 美国工程索引（EI） HYPERLINK 1/2 1999—2007 期刊文献 Elsevier Science HYPERLINK 1/2 1999—2007 期刊文献 科学引文索引（SCI） HYPERLINK 1/2 1999—2007 期刊文献 中国知识产权网 HYPERLINK / / 1999—2007 专利说明书 四、检索词： 中文：1番茄红素 2提取 3制备 英文：1 lycopene 2 extraction 3 preparetion 五、检索式： 中文： A （T=番茄红素)*(U=提取) B (T=番茄红素)*[(U=提取)+（U=制备）] 英文： A （T= lycopene）*(U= extraction) B (T= extraction )*[(U= extraction)+ (U= preparetion)] 六、检索结果： （1）重庆维普中文科技期刊数据库（经查证，该数据库均提供原文）： 用检索式A共检出文献10篇，选择3篇如下： 001 【题名】从新鲜番茄中提取番茄红素工艺的研究 【作者】曹楠 赵明 【原文出处】枣庄学院化学化工系 【关键词】番茄红素 提取条件 浓缩 结晶 鉴定 【摘要】研究从新鲜番茄中提取番茄红素粗产品，并进一步分离纯化的工艺条件。探索提取溶剂、物料比、提取温度、浸取时间、搅拌条件、冷冻处理对番茄红素提取量的影响，确定以番茄为原料的最佳提取工艺条件，将提取液减压浓缩并结晶纯化得番茄红素。[著者文摘] 002 【题名】番茄红素提取工艺研究 【作者】宋玉民 刘哲 申少斌 【原文出处】西北师范大学化学化工学院 【关键词】番茄红素 提取工艺 液相色谱 【摘要】为充分利用番茄酱加工业中产生的副产品一番茄皮，采用紫外分光光度法和液相色谱法，研究了从番茄皮中提取番茄红素的最佳提取条件。结果表明，以正己烷为浸提剂，在50℃下液料比12：1，浸提1h，浸提两次的条件下，番茄红素的提取率达97．33％，该方法简便、快捷、处理量大，适合工业化生产。[著者文摘] 003 【题名】番茄红素的提取及纯化条件的研究 【作者】杨春文 【机构】甘肃联合大学化工学院 【原文出处】2004年 14卷 4期《科学与工程 》 【关键词】番茄 番茄红素 提取 纯化 【摘要】对番茄中番茄红素的提取和粗制品的纯化条件进行了研究，实验证实，选用丙酮作为提取剂，液料比8：1，提取温度50℃，提取时间30min时，提取效果最佳．进一步利用单因素分析法和正交实验法确定了洗涤纯化的条件，从而得出碱洗与盐洗的最佳条件．碱洗的最佳条件：用1mot／LNaOH溶液，洗涤时间1h，温度40℃；盐洗最佳条件：用20％NaCl溶液，洗