酶法亚油酸氢过氧化反应的底物抑制的松弛因子-大豆科学.PDF

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2019-05-25 发布于天津
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酶法亚油酸氢过氧化反应的底物抑制的松弛因子-大豆科学.PDF

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24 　1 　　　 Vol. 24　No. 1 2005　2 SOYBEAN 　SCIENCE Feb. 　2005 * 1 2 *1 1 　　　　 (1. ,214036;2. , 311200) 　研究了外加因子对大豆脂氧酶好氧催化大豆亚油酸氢过氧化过程中底物抑制的松弛作。结果表明:稀释剂DMF 不仅可以解决高底物体系中的黏度问题, 改善底物在体系内的溶解性,提高底物与酶的互溶性,还可以提高产率;初始体系氧饱和可减少底物的抑制作。抗氧剂的加入可 5 减少副反应的发生, 在底物浓度为 125 g/L, pH 9, 10℃, [E]=3.4×10 /mL, φ(DMF)=7%, 15mL(O2 )/min,ρ(柠檬酸钠)=0.005 g/L 的优化条件下,反应开始15 min 后加ρ(抗氧剂)=0. 08 g/L ,总反应时间90min 的最终产率可高达88.62%。　大豆脂氧酶;亚油酸;底物抑制效应;松弛;氢过氧化物　Q 814.2　　　A 　　　1000 -9841(2005)01-0052- 04 　　,(LOX) 43g /L 63%, (EC 1. 13. 11. 12)cis, cis - 1, 4 - 。 , , , 。 (HPOD)。, , , 。 , HPOD HPOD , , HPOD [1] , , , 。 ,;、。 [2] , , 1　 [3] 、、、。 1. 1　 HPOD 、 (65%), ; , ,Sigma;(8. 6×105 /mL), 。 [4] ;AR, [4] 。T - 1901 , [5] ,;81- 2 , HPOD [6] 。(4g/L ), HPOD , 。 90%; 1. 2　 *:2004 -09 -08 　:(BK2004019) 　:(1980 -), , , 。　**:, E -mail:fangyun57@sina. com T el:0510 -5867220 1 :