预包装食品标签国家标准专项培训课件整理.ppt

GB7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》  GB28050-2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》  宣 贯; GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》;修订依据;修改后GB7718-2011标准框架;与GB 7718-2004相比的主要变化 ;2、修改了、增加、取消了部分定义;生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。 删除了原先的“包装日期（灌装日期）”的定义，涵盖在生产日期中。;保质期：GB7718-2011定义预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 删除原标准中“超过此期限，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用”的内容和原GB7718的3.8条“保存期”“推荐的最后食用日期” 删除原因：《食品安全法》第二十八条规定“禁止生产经营下列食品：……（八）超过保质期的食品”。原标准中的上述文字易引起混淆，同时也不是定义应说明的内容。 新增规格定义：“预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表达。”;3.9 款：预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时（最大表面面积计算方法见附录A），强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。 将免于字高要求的最大表面面积从≤20cm2扩大到35cm2；并增加了“最大表面面积计算方法见附录A”这一说明性内容。 原因：包装食品标签的强制标示内容逐步增加，包括：QS标志及许可证号、产地、食品添加剂项、以及即将增加的营养标签、食品添加剂通用名称、联系方式、贮存条件等，起草小组在收集及测量的基础上进行了调整。;3.10款：（GB7718-2011新增条款）内容是“一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。”《食品标识管理规定》第二十一条“食品标识应当标注至最小销售单元的食品或者其包装上。” 相应的 删除了原GB7718-2004中4.10款“如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装(或大包装），可以只在外包装(或大包装）上标示强制标示内容。”原因是与新标准要求不一致。;4.1 直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容;新增联系方式要求（4.1.6.2款）： “依法承担法律责任的生产者或经销者的联系方式应标示以下至少一项内容：电话、传真、网络联系方式等，或与地址一并标示的邮政地址。” 日期标示（生产日期和保质期）新增两条款： 4.1.7.2款; “当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算。外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期；也可以在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。” 4.1.7.2款: “应按年、月、日的顺序标示日期，如果不按此顺序标示，应注明日期标示顺序（标示形式参见附录C)” 贮存条件(见附录C) 、食品生产许可证编号（新增）、产品标准代号及其他需要标示的内容（辐照食品、转基因食品、质量等级、营养标签、产品标准要求）。;（新增）与营养标签的关系;4.2非直接提供给消费者的预包装食品标签标示内容 非直接提供给消费者的预包装食品标签应按照4.1项下的相应要求标示食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。 4.3标示内容的豁免 保质期豁免增加了味精（另外酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类（为白砂糖、绵砂糖、红糖和冰糖等不包括糖果）） ;4.4推荐标示内容-新增食物过敏原标示要求;主要修改; 配料中关于添加剂的标示;B.1 按照加入量的递减顺序全部标示食品添加剂的具体名称 配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，大豆磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，柠檬黄），葡萄糖浆，丙二醇脂肪酸酯，卡拉胶，瓜尔胶，胭脂树橙，麦芽糊精，食用香料。 B.2 按照加入量的递减顺序全部标示食品添加剂的功能类别名称及国际编码 配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，乳化剂（322，476），食用香精，着色剂（102）），葡萄糖浆，乳化剂（477），增稠剂（