楼面少爷夜场培训手册.pdf

楼面少爷培训计划 西 安 曲 江 皇 佳 国 会 第一章 夜场介绍 6 第一节 夜场的概念 7 一、什么叫夜场 7 二、夜场共同特点 7 三、酒吧、 DISCO、夜场、会所的不同点 7 四、量贩式 KTV 7 第二节 夜场行业术语 10 第二章 夜场服务工作人员应具有的 12 素质与要求 12 第一节 正确认识娱乐服务和服务质量 13 一、什么是服务 13 二、服务质量 13 三、什么是客人 15 第二节 仪容、仪表、仪态 16 一、仪容、仪表、仪态的概念 16 二、注意个人仪容、仪表的意义 16 三、夜场对员工个人仪容仪表的基本要求 16 四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求 17 第三节 礼貌、礼节、礼仪 19 一、礼貌 19 二、礼节 21 三、礼仪 25 四、礼貌、礼节的意义 26 五、风度 26 第四节 夜场日常礼貌用语 27 一、基本礼貌用语 27 二、基本礼貌用语十字 29 三、常用礼貌用词 29 四、夜场工作中服务礼貌用语 29 五、夜场经典十句礼貌用语（中英文） 30 六、夜场服务工作中严禁说的话语 30 第五节 服务人员职业道德与态度 31 一、职业道德的论述 31 二、服务人员应具有的态度 32 第三章 夜场服务日常操作规范与技巧 33 第一节 服务员服务操作规范 34 2 西 安 曲 江 皇 佳 国 会 一、工作服务规范 34 二、礼貌用语规范 36 第二节 服务技巧 37 一、服务推销技巧 37 二、服务操作技巧 39 第四章 楼 面 部 45 第一节 KTV 包房 46 （一）KTV 主管买单程序及注意事项 46 一、买单程序 46 二、买单注意事项 47 三、 KTV 服务员（少爷） 48 （2）KTV 服务员工作流程图 48 （3）KTV 服务员工作流程图注解分析