GB/T 15109-1994白酒工业术语.pdf

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| 1994-07-06 颁布
| 1995-02-01 实施

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中华人民共和国国家标准 cs/T 15109一94 白酒工业术语 Terminology of Chinese spirits industry 1主题内容与适用范围本标准规定了白酒工业的基本术语及其定义。本标准适用于白酒的生产、科研、教学、贸易、检验以及其他有关领域中应用。 2 术语 2 2 2 2 . . 2 2 . 2 2 月 2 . . 月， ‘ 匕 . 月 . 原辅料 raw material and adjunct material 高粱 sorghum(Sorghum vulgare Pers.) 禾本科蜀黍属植物种子，又名红粮，为中国传统的酿造白酒的原料。按其淀粉分子结构的差异，分为粳高粱和糯高粱。 J 亡气月 J 勺 1 曰一产月. 玉米 maize(Zea mays Linn,) 禾本科王蜀黍属植物种子，又名玉蜀黍、苞谷等，淀粉含量丰富，是酿酒的原料之一。、 ‘ 月确 … 小麦 wheat(Tritic。二‘eativum Linn,) 禾本科小麦属植物的种子，富含淀粉，亦含蛋白质，为制曲、酿酒的原料之一。 I J 大麦 barley(Hordeum vulgare Linn.) 禾本科大麦属植物的种子，含淀粉和蛋白质，为制曲的原料之一。 . . 月稻米 rice(Oryza sativa Linn)

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