第六章氧供需及对发酵的影响2011.pptVIP

二、r的测定 1、物料衡算 流量（进口空气中氧的氧含量—出口空气中的氧含量） r=———————————————————————— 发酵液体积 氧的浓度：氧分压仪 2、溶氧电极 停止供气： dCL —— = -r dt 三、Kla的测定 1、亚硫酸盐法（冷膜） 氧→ 亚硫酸钠的氧化 Kla.C* = 亚硫酸浓度的降低 Cu2+ 2Na2SO3+O2 → 2Na2SO4 2、平衡法 r Kla=———— C*-CL 例：一个装料为7L的实验室小罐，通气量为1VVM（标态），发酵液的CL＝25%、空气进入时的氧含量为21%，废气排出的氧含量为19.8%，求此时菌体的摄氧率和发酵罐的Kla 3、动态法 不同的测定方法得出的kla是不一样的 第五节 溶氧浓度的变化及其控制 一、典型的分批发酵中氧浓度的变化规律（一定Kla下）： r X Q CL 一般有一个低谷，在对数生长的末期 华东理工大学学报，2000 OUR = r：摄氧率 TEMP：温度 AGIT：搅拌转速 DO：溶氧浓度 结论： 当OUR(r)与DO反向变化时,表明其限制因素为细胞水平的菌体代谢问题,当OUR(r)与DO同向变化时,表明其限制因素为工程水平的氧传递问题。此时溶氧处于临界氧以下(这一结论)可客观地、动态地把握临界氧水平及氧平衡的制约因素。 二、发酵过程中溶氧的控制 1、溶氧控制的策略 微生物反应: X S → P+ X π=a+bμ 菌体生长期： 酶系统 Ⅰ 酶系统 Ⅱ 关键因子 开始的细胞 生长好后的细胞 产物合成 产物形成期： 底物 产物 酶系统 Ⅱ 反应动力学问题 发酵过程的控制一般策略： 前期有利于菌体生长，中后期有利用产物的合成 溶氧控制的一般策略： 前期大于临溶氧浓度，中后期满足产物的形成。 2、溶氧控制的实例 GA X DO 谷氨酸发酵： 要求：氧饱和度1 控制：0-12小时 小通风 12小时后 增加通风 原因：0-12小时菌体量较小，采用小通风 12 一般认为，发酵初期较大的通风和搅拌而产生过大的剪切力，对菌体的生长有时会产生不利的影响，所以有时发酵初期采用小通风，停搅拌，不但有利于降低能耗，而且在工艺上也是必须的。但是通气增大的时间一定要把握好。 例： 生产肌苷酸： 通气量不变 17.15 mg/ml 24小时增加 22.55 mg/ml 30小时增加 18.25 mg/ml 36小时增加 12.34 mg/ml 初期 与 前期 例：哈药青霉素发酵的工艺研究 * 杜文双，中国抗生素杂志，2002 三、发酵过程中溶氧浓度监控的意义 1、考察工艺控制是否满足要求 2、其它异常情况的表征 染菌、噬菌体、设备和操作故障 3、间接控制的措施 1. 通过搅拌、通气、纯氧控制DO 30% 2. 通过DO的变化来监控甘油是否消耗完全 3. 通过DO的变化来监控甲醇的补加是否过量 第六节：关于厌氧发酵 一、厌氧发酵常常被理解为厌氧消化 张希衡，废水厌氧生物处理工程,1993 二、厌氧发酵是工业生物技术的重要支撑 1. L-乳酸 L-乳酸 → 聚乳酸 中科院长春应化所和浙江海正集团经过7年的艰苦拼搏，建成了国内规模最大、年产5000吨绿色可降解环保型聚乳酸树脂工业示范线，并成功实现批量生产，……它标志着我国已成为世界上第二个聚乳酸产业化规模达5000吨以上的国家，产品质量已跻身世界前列。 2008/04/02 2. 燃料乙醇 美国 2001 496 万吨 目前 840 万吨 技术水平 总能耗 原料利用率 副产品 国外 600-700kg标准煤 95% 蛋白饲料和CO2 国内 700-900Kg标准煤 50% 酒糟饲料 注： 以生产1T燃料乙醇计 酒精的热值 29700 KJ/L 标准煤的热值 29308 KJ/Kg 2、实际上： 对于转速的调节有时是有限度的 通风的增加也是有限的 蒸发量大 中间挥发性代谢产物带走 例：红曲霉生产色素用于食品工业，静止培养改为通气培