第九章 农产食品及原料的安全监督与管理.ppt

知 识 回 顾 1.食品行政执法定义 2.《国家重大食品安全事故应急预案》中的事故分级。 3.特别重大食品安全事故发生后，一级应急由谁组织组织实施，二级以下由谁负责组织实施。 4.食品生产许可证的申办程序 5.食品质量安全市场准入制度具体内容 既包括农产品的生产者和销售者，也包括农产品质量安全管理者和相应的检测技术机构和人员等； 目的、农产品质量安全的内涵、法律的实施主体、经费投入、风险评估、风险管理和风险交流、农产品质量安全信息发布、安全优质农产品生产、公众质量安全教育等方面做出了规定。 （二）农产品质量安全标准 （11—14条） （三）农产品产地 （15—19条） （三）农产品产地 （15—19条） （四）农产品生产 （20—27条） （四）农产品生产 （20—27条） （四）农产品生产 （20—27条） （五）农产品包装和标识 （28—32条） （五）农产品包装和标识 （28—32条） （六）监督检查 （33—42条） （六）监督检查 （33—42条） （六）监督检查 （33—42条） （六）监督检查 （33—42条） （六）监督检查 （33—42条） （六）监督检查 （33—42条） （六）监督检查 （33—42条） （六）监督检查 （33—42条） 新资源食品是指在中国新研制、新开发、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求，对人体无毒无害的物品。 在我国无食用习惯的动物、植物和微生物，如仙人掌干粉、芦荟凝胶、某些菌类、藻类等； 从动植物、微生物中分类的在我国无使用习惯的食品原料，如低聚木糖、植物甾醇、环状低聚异麦芽糖等； 在食品加工过程中使用的微生物新品种，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等； 因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料，如转基因食品等。 * * * * 第九章 农产食品及原料的安全监督与管理 主要内容 农产食品原料分类 农产食品标准与法规 新资源食品 1 2 3 农产食 品原料 畜禽食品原料 猪、牛、羊、兔、禽 粮油食品原料 禾谷类、豆类、油料、薯类 水产品食品原料 动：鱼、虾、蟹等。植：海带、紫菜等 果蔬食品原料 水（干）果、 蔬菜种类 第一节 农产食品原料分类 一、农产食品原料 一、农产品质量安全法 农产品的质量安全问题成为继人口、 资源、环境之后的第四大社会问题。 《中华人民共和国农产品质量安全法》第十届全国人大及常委会会议通过，自2006年11月1日起施行。 《农产品质量安全法》共八章五十六条。包括总则、农产品质量安全标准、农产品产地、农产品生产、农产品包装和标识、监督检查、法律责任和附则。 第二节 农产食品标准与法规 既包括产地环境、农业投入品的科学合理使用、农产品生产和产后处理的标准化管理，也包括农产品的包装、标识、标志和市场准入管理； 《农产品质量安全法》对涉及农产品质量安全的方方面面都进行了相应的规范，调整的对象全面、具体，符合中国的国情和农情。 农产品：来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。 农产品质量安全：农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。 （一）总 则 （1—10条） 第十一条 国家建立健全农产品质量安全标准体系。农产品质量安全标准是强制性的技术规范。 　　第十二条 制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果，并听取农产品生产者、销售者和消费者的意见，保障消费安全。 　　第十三条 农产品质量安全标准应当根据科学技术发展水平以及农产品质量安全的需要，及时修订。 　　第十四条 农产品质量安全标准由农业行政主管部门商有关部门组织实施。 农产品质量安全标准体系建立，农产品质量安全标准的性质、制定、发布、实施合要求等进行了规定。 第十五条 县级以上地方人民政府农业行政主管部门按照保障农产品质量安全的要求，根据农产品品种特性和生产区域大气、土壤、水体中有毒有害物质状况等因素，认为不适宜特定农产品生产的，提出禁止生产的区域，报本级人民政府批准后公布。 第十六条 县级以上人民政府应当采取措施，加强农产品基地建设，改善农产品的生产条件。 对农产品禁止生产区域的确定、农产品标准化生产基地的建设、农业投入品的合理使用等方面作出了明确规定。 　　县级以上人民政府农业行政主管部门应当采取措施，推进保障农产品质量安全的标准化生产综合