环境与动物营养.ppt

专题七 环境与动物营养 营养与环境关系概述 动物在其生存和生产过程中，时时刻刻与其周围的环境进行着物质与能量的交换。环境的变化直接影响动物的营养代谢，导致物质与能量在动物体内分配和利用效率的改变，最终导致动物对营养物质需求量的改变。 营养与环境关系研究热点 关于环境与营养的关系，目前研究最多的是 1.温热环境对动物营养代谢规律及营养需要量的影响 2.营养调控对生态环境的影响 主要内容 第一节 温热环境与动物营养 第二节 营养调控对生态环境的影响 第一节 温热环境与动物营养 温热环境是由气温、气湿、气流和热辐射等因素共同参与而形成的，它对动物的热平衡具有重要影响。 维持体温恒定是畜禽一切生产活动的前提，动物的热平衡是通过对产热和散热的调节而达到的。 机体对外界温热环境的热调节反应与其生产性能密切相关。 主要内容 一、温热环境与动物体热调节 二、热应激 三、热应激血液生理生化指标变化 四、热应激对体内抗氧化体系的影响 五、温热环境对动物消化吸收的影响 六、温热环境与养分代谢及需要量 一、温热环境与动物体热调节 （一）动物体热调节 （二）温热环境与动物的体热调节 （一）动物体热调节 1.有效温度：在饱和水汽压下，空气静止的环境中人产生的冷热感觉与实际环境中感觉相同时的温度作为实际环境的有效温度，即将气湿、气流和辐射热对环境温热状况或机体热调节的影响进行标准化后的空气温度。 ***迄今为止，研究者所提出畜禽所谓的“有效温度” 并非真正的有效温度，并未反映出温热环境各因素对动物热平衡的综合作用。 （一）动物体热调节 2.动物是一个开放的热力学系统，它持续地摄入饲料而获得能量，并持续地将代谢过程中的产热散失到外界环境中 3.动物体内产热有四个来源，即基础代谢、生产活动、热增耗（体增热）和肌肉活动产生。 4.机体的散热除使摄入的饲料和饮水升温外，主要以四种方式进行，即辐射、传导、对流和蒸发散热。 5. 外界气温、气流、湿度、热辐射影响影响动物体热平衡和体温的维持。 （二）冷热环境与动物的体热调节 1.根据动物在温热环境中不同反应， 可将温热环境分为温度适中区、热应激区和冷应激区。 2.在温度适中区，若无其他应激存在，动物维持和生产过程所释放的热量可以补偿向环境散失的热量，因而不需要增加代谢产热速度即可维持体温恒定。 3.在温度适中区温度偏低的方向有一段区域最适合动物生产和有益于健康，此区域称为最适生产区 。 （二）冷热环境与动物的体热调节 4.温度适中区的体热调节 （1）在温度适中区，温度升高时，动物以减少运动、伸展躯体、躺卧、翅下垂、血管扩张等方式散失体内多余的热，使体温稳定。动物的这种散热方式的最大值时的环境温度称为上限临界温度（UCT）。 （2）在温度适中区，温度降低，动物采取相互挤在一起、被毛竖立、血管收缩等方式减少机体散热，使体温恒定。当动物躯体调节使散失的热量最少时的环境温度称为下限临界温度（LCT） 。 （二）冷热环境与动物的体热调节 5.热应激区的体热调节： （1）高于上限临界温度，机体运用代谢机制进行散热，以心跳加快、出汗、热性喘息等方式增加蒸发散热，使体温恒定。 （2）当环境温度继续升高而动物采用代谢调节机制也无法散失多余热量时，动物的体温开始升高，直至热死。 ***热应激，就是指动物对于不利于其生理的环境高温产生的非特异性应答反应的总和，它通过改变动物的各种生理生化反应，降低动物采食量和生产性能，给动物生产带来严重损失 。 （二）温热环境与动物的体热调节 6.冷应激区的体热调节 （1）冷应激区的体热调节：当环境温度低于下限临界温 度，动物增加代谢产热维持体温恒定。 （2）如果这种产热方式达到最大值时还不能弥补机体向环 境中散失的热量，动物的体温开始下降，直至冻死。 二、热应激 （一）应激的定义 1.应激是指机体对外界或内部的各种刺激所产生的非特异性应答反应的总和，是动物对机体内外刺激或挑战的反应。 2.热应激，是指动物对于不利于其生理的环境高温产生的非特异性应答反应的总和 。 （二）应激的阶段划分与应激效应 1.应激的实质是动员机体的防御机能克服刺激源的不良作用，保持机体在极端情况下的稳衡。 2.应激反应划分为三个阶段：警觉阶段、抵抗或适应阶段、衰竭阶段。 3.高度应激情况下若缺乏应激反应或应激失灵会导致机体体内平衡的破坏（疾病）或死亡。 4.在低度应激情况下进入适应阶段，可提高动物的生产力、饲料转化效率和广泛的抵抗力。 （三）应激的生物学过程 1.应激的一般反应涉及到神经系统、内分泌系统及免疫系统的一系列的活动。其中，肾上腺皮质激素在机体的适应过程中起着主导作用。 2.实现这一过程的主要生物学途径如下： 刺激（应激源，stre