主题宴会设计与管理实务项目3 主题宴会预订与销售.pptVIP

项目3主题宴会预订与销售 【项目描述】 主题宴会设计与管理首先从受理预订开始。本项目设置了主题宴会预订的方式和主题宴会销售服务流程两个任务。 【项目目标】 【知识目标】通过项目3的学习，你应该能够了解宴会预定的流程，需要的步骤；掌握了解客人信息的方法，各种宴会预订方式的特点。明确宴会合同规定的各种内容。 【能力目标】通过项目3的学习，你应该能够按照宴会预订流程接待客人预订；会准确填写宴会预订中的表单。并明确各个表单的用途和作用。 【素质目标】在接待客人预订时，从衣着打扮到言谈举止应礼貌、规范、热情地接待客人，显示出酒店员工训练有素，树立酒店服务质量高水准的品牌形象。培养员工诚实守信的工作作风，为酒店树立信誉。 任务3.1 主题宴会预订方式 1 校训 岗位能力 人才培养目标 2 考勤 3 介绍一个行业信息 宴会预订风波 4 项目训练：主题宴会预订的基本方式 5 能力训练：主题宴会预订常见两种方式流程 【引导案例】 宴会预订风波 根据此案例同学们分析回答下列问题： 李先生用什么方式进行的预定？ 温小姐在做预订时出现了哪些疏漏？ 【相关知识】 3.1.1主题宴会预订方式 1.电话预订2.面谈预订 3.信函预订4.登门预订 5.传真预订6.中介预订 7.政府指令预订8.网络预订 3.1.2主题宴会预订常用的两种方式的流程 1、宴