食品添加剂 迷迭香提取物 标准编制说明（征求意见稿）.docVIP

PAGE PAGE \* MERGEFORMAT3 《食品安全国家标准 食品添加剂 迷迭香提取物》 （征求意见稿）编制说明 工作简况 (一) 任务来源、起草单位、起草人 根据卫计委食品安全标准与监测评估司“食品安全国家标准整合项目委托协议书（2014年）”（项目编号为ZHENGHE-2014-065，食品添加剂迷迭香提取物被列入2014年食品安全国家标准整合项目。项目承担单位为中国食品发酵工业研究院。中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会共同组织该标准的修订工作。 本标准主要起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国食品添加剂和配料协会、华东理工大学、建明工业（珠海）有限公司、海南舒普生物科技有限公司、凯斯克（上海）贸易有限公司、丹尼斯克（中国）有限公司、Naturex商贸（上海）有限公司和Intertek天祥集团。 本标准主要起草人待定。负责标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报送等。 （二）简要起草过程 1．标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会针对修订食品安全国家标准食品添加剂迷迭香提取物的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并于2015年1月29日召开了迷迭香提取物标准修订工作启动会，组建了标准起草工作组，由中国食品发酵工业研究院负责起草标准文本及编制说明。 2．起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在研究参考这些标准资料的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。之后，工作组对标准草案进行了多次讨论研究，对标准中采用的试验方法反复进行了对比验证工作，积累了大量验证数据。在上述工作的基础上，形成了行业内标准征求意见稿。 与我国有关法律法规和其他标准的关系 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，迷迭香提取物作为抗氧化剂，可在多种食品中使用，并规定了最大使用量。 本标准在行业标准《食品添加剂 迷迭香提取物》（QB/T 2817--2006）和卫计委2014第17告（指定标准）基础上，根据国内产品质量和实际检验情况进行修订，符合《食品安全法》、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等我国有关法律法规的规定要求。标准文本中引用的相关标准如下： GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.75 食品安全国家标准 食品添加剂中铅的测定 GB 5009.76 食品安全国家标准 食品添加剂中砷的测定 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 国外相关法律、法规和标准情况的说明 经查阅，美国食品化学品法典（FCC = 8 \* ROMAN VIII）、欧盟委员会法规（EU）No.231/2012均公布了迷迭香提取物的质量规格标准。本标准主要参考美国食品化学品法典（FCC = 8 \* ROMAN VIII），同时结合国内产品实际情况进行修订。表1是国内外迷迭香提取物质量标准中技术指标的对比情况，表2是国内外迷迭香提取物质量标准中试验方法的对比情况。 表1：国内外迷迭香提取物标准技术指标对比表 项目 本标准 QB/T 2817--2006 迷迭香提取物（超临界二氧化碳萃取法）-卫计委2014年第17号公告 FCCⅧ 欧盟委员会法规（EU）No. 231/2012 2012年3月9日 脂溶性 水溶性 丙酮提取 超临界二氧化碳萃取法 乙醇提取 正己烷和乙醇两步提取 感官 粉末或液体 淡黄色至黄褐色粉末，具有迷迭香特有气味 褐色粉末，具有迷迭香特有气味 油状液体，深棕色，具有迷迭香特有的草本气味，无肉眼可见外来杂质 粉末或液体 — — — — 鼠尾草酚，% ≥ — 8.0 — — — — — — — 总抗氧化成分（以鼠尾草酸和鼠尾草酚计），% ≥10.0（脂溶性） — ≥13.0 符合声称（标识值95–105） ≥10.0 ≥13.0 ≥5.0 ≥5.0 迷迭香酸，% ≥ 5.0（水溶性） — 2.0 — — — — — — 乙酸乙酯溶解度，g/100g ≥ — 3.0 — 3.0 — — — — — 水溶解度，g/100g ≥ — — 4.0 — — — — — — 水分，% ≤5.0 （水溶性粉末） ≤8.0 ＜5.0 ≤8.0 ＜5.0 ＜5.0 ＜5.0 ＜5.0 灰分，% ≤ 3.