霉菌、酵母菌总数测定(培训用).ppt

霉菌、酵母菌总数测定 检验程序 固体样品称量 用镊子取酒精棉擦手，点燃酒精灯； 打开稀释瓶盖，放在天平上，等显示屏上的数字稳定后，按“去皮”键，当数字显示为“0”时，开始称量。 取（带上试管架）： 装有灭菌蒸馏水的锥形瓶1个 装有9mL 灭菌蒸馏水的试管3支 空试管1支 从培养皿筒中取出培养皿。 在培养皿上编号 提示：培养皿上的标记为稀释倍数。 操作前，用镊子取酒精棉消毒桌子、消毒手。 用量筒量取225mL灭菌蒸馏水至稀释瓶中。（注意：稀释瓶、带塞锥形瓶开盖前要过火，量筒、装有灭菌蒸馏水的锥形瓶及其塞子应放在酒精灯周围15cm的范围内） 在培养皿中加入孟加拉红培养基（15~20mL），轻摇培养皿，使试样与培养基混匀。 待培养基凝固后，将培养皿放入恒温培养箱。 提示：培养皿放入培养箱时要倒置。 注意选择设置为28℃±1℃的培养箱。 填写答题卷 实验记录 关于实测结果的填写 若所有稀释度平板上的菌落数都为“0”，则实测结果为＜1×最低稀释倍数计算。 若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计数范围内（10~150CFU），计算两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应的稀释倍数，作为每克中菌落总数结果。 若所有平板上菌落数均大于150CFU，则对稀释度最高的平板进行计数，其他平板可记录为多不可计，结果按平均菌落数乘以最高稀释倍数计算。 若所有平板上菌落数均小于10CFU，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数计算。 注意： 答题卷上不能出现姓名； 答题卷上不能使用修改液，若需修改，在错字上划二横线，将修改的内容写上，在傍边签上准考证号； 答题卷上的空白处不要出现3个或3个以上。 无菌操作 开盖前要过火，部位为盖子和器皿的接缝处。 关盖之前，盖子和器皿口要分别过火 吸量管在第二次使用前需过火。 整个操作应在以酒精灯为中心，半径为15cm的范围内。 小 结 本次检验操作共取： 装有灭菌蒸馏水的锥形瓶1只，装有9mL灭菌蒸馏水的试管3支，空试管1支。 本次检验操作共用： 固体样品：1mL吸量管4支 10mL吸量管1支， * * 检 样 25g(mL)样品+225mL无菌蒸馏水，均质 10倍系列稀释 选择2个~3个适宜样品匀液， 各取1mL分别加入无菌培养皿内 每个培养皿中加入15~20mL 孟加拉红培养基，混匀 28℃±1℃ 5d 菌落计数 报告 检 样 固体样品： 在电子天平上称取25g + 225mL灭菌蒸馏水 固体样品存放罐 去皮键 培养皿筒 取出 培养皿 固体样品：稀释倍数为10-1、10-2、10-3 -1 -1 -2 -2 -3 -3 空白 空白 0 0 -1 25g+225mL灭菌蒸馏水 10-1 固体样品 -1 -1 -2 -2 -3 -3 空白 空白 10-2 10-3 灭菌蒸馏水 吹吸5次， 吹吸5次，1mL 1mL 提示：样品加入稀释液管后，要先吹吸，后取1mL样液加入培养皿。 10mL 10-1 吹吸50次， 1mL 1mL 提示： 倒培养基时，培养皿的开口尽量要小；同时，开口对着酒精灯。 摇动培养皿时，切勿使培养基溅到培养皿盖上。 No.xx，有效期：x年x月x日 No.xx，有效期：x年x月x日 No.xx，有效期：x年x月x日 电子天平 恒温水浴锅 恒温培养箱 灭菌蒸馏水 孟加拉红培养基 设备编号及计量状态 选用设备、培养基、试剂 选用设备 注意： 设备编号及计量状态填写应与选用设备相对应。 设备编号及计量状态应按实际情况填写，内容为设备上的绿色合格证。 见黑板 检验地点 25g 样品数量 固态 样品状态 按标签上的批号填写 样品编号 按国标右上角的编号写 检验方法依据 按试题单上填写 样品名称 查看“产品标准值”表，填写 标准值 霉菌菌落总数结果记录 符合（或不符合） 单项检验结论 10 CFU/g 实测结果 温度：28℃ ±1 ℃ 时间：5d 培养条件 0 0 0 0 平均值 0 0 0 0 0 0 0 0 菌落数 空白值 10-3 10-3 10-2 10-2 10-1 10-1 稀释度 检 验 结 果 记 录 备注 符合（或不符合） 单项检验结论 查看“产品标准值”表，填写 标准值 3.6 ×103 CFU/g 实测结果 温度：28℃ ±1 ℃ 时间：5d 培养条件 0 9 36 多不可计 平均值 0 0 9 8 40 32 多不可计 多不可计 菌落数 空白值 10-3 10-3 10-2 10-2 10-1 10-1 稀释度 酵母菌菌落总数结果记录 检验人员：填写准考证号 检验日期