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国内外葡萄产业现状与发展趋势 国内外葡萄产业现状与发展趋势 晁无疾 (北京农学院) 1 我国葡萄产业发展现状 1．1 基本情况 葡镯是我国重要的落叶果树种类之一，其适应性强、结果早、效益高。改革开放以来，葡萄产业发 展十分迅速，目前全国31个省(市、自治区)都有葡萄的种植，葡萄栽培和加工己成为许多地区促进经 济发展、增加农民收入的主要途径。 当前我国葡萄生产的主要特点是： (1)栽培面积不断增加，产量稳步增长 (表1)。 产量已跃居第五位，尤其是鲜食葡萄，我国己成为世界第一生产大国。 表1 我国葡萄栽培及葡萄酒生产发展情况 (2)栽培区域不断扩大，栽培方式多种多样 随着葡萄新品种选育和栽培技术的发展，葡萄栽培区域迅速扩大，到2006年，全国除海南省、香港、 澳门外，各个省、区都有葡萄的商品化种植，葡萄己成为我国分部最为广泛的果树种类之一。 葡萄栽培方式的多样化是我国葡萄栽培发展的一个重要表现。目前葡萄栽培方式己从单纯的露地栽 培发展到设施促成栽培、设施延后栽培及设施避雨栽培、一年两熟等多种栽培方式。尤其是设施栽培的 发展，不仅扩大了葡萄的栽培区域，而且延长了葡萄果品上市供应时期、有效地提高了预防和减轻自然 灾害的能力，显著提高了葡萄栽培的经济效益。 (3)栽培区域逐步集中，科学管理水平不断提高 近年来，随着种植业结构的不断调整，葡萄生产布局逐步趋于集中，目前已基本形成西北新疆、甘 肃、宁夏干旱区、黄土高原干旱半干旱地区、环渤海湾地区、黄河中下游地区和以长江三角洲地区为主 体的南方葡萄栽培区以及吉林长自山周围山葡萄栽培区等六个相对集中的栽培区域。 葡萄品种结构逐步改善，鲜食葡萄中，巨峰系品种、红地球、无核白等优、新品种栽培面积已占到 总面积的75％左右；酿酒葡萄中，赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、意斯林等优良品种己成为我国酿酒葡萄的 第十四届全国葡萄学术研讨会会议论文(中国陕西西安·合阳，2008．08．20．23) 主栽品种，栽培面积约占到全国酿酒葡萄的80％。 葡萄优质、无公害、标准化栽培新技术的推广应用，整形修剪、病虫害综合防治、配方施肥等新技 术的普及推广，显著地促进了我国葡萄产量和品质的提高。 (4)葡萄产业链不断完善，出口创汇能力逐年提高 葡萄产业键的延伸和完善是我国葡萄产业发展的一个重要标志，近年来，鲜食葡萄保鲜贮藏日趋发 誉度逐年提高，许多品牌在国际葡萄酒大赛中屡屡获奖。 在葡萄干生产上，由于葡萄脱水快速制干技术的推广应用，葡萄干制作工艺得以改进和提高，全国 葡萄干产量由1978年的3万吨增加到2006年的12万吨左右。 与此同时，我国鲜食葡萄和葡萄干出口量逐年增加，2000年我国鲜食葡萄出口不足0．1万吨，2002 年的7826吨。我国葡萄产品的出口地区也由原来的港、澳、东南亚扩展到俄罗斯、东南亚、中亚和西欧 各国。 1．2 当前葡萄生产存在的主要问题 (1)葡萄生产及加工布局上仍存在一定的盲目性 在葡萄种植上，长期以来。由于我国葡萄品种区划工作未能系统进行，从而形成葡萄产业发展和布 局缺乏宏观的科学指导，甚至一些不适合种植葡萄的高温多雨地区也在盲目发展葡萄生产。 在品种选择上，一些地区不考虑当地具体的气候条件，鲜食品种一律都是红地球，酿酒葡萄几乎全 为赤霞珠，品种过分单一，酒种过分单一，产品缺乏特色，同质化严重，违背了因地制宜、适地适栽、 创建特色的原则。 在产后加工上，一些地区和企业不考虑当地生态条件和市场状况，盲目发展葡萄酿酒产业，造成部 份酒厂无稳定的葡萄原料生产基地，产品质量良莠不一，给企业和社会带来十分不良的影响。． (2)良种繁育体系及苗木市场不规范 葡萄良种繁育体系建设滞后和苗木生产和销售秩序混乱是当前葡萄生产上一个突出问题，长期以来， 葡萄种苗的生产和管理缺乏有力的监督。植物检疫形同虚设，苗术质量参差不齐，尤其是品种纯正的脱 病毒良种苗木生产远远不能满足生产发展的需要。 (3)葡萄产品内在品质及外观质量不高 2000年至2006年对全国果品市场葡萄质量跟踪分析资料表明，我国主要鲜食品种含糖量仅在15％～ 16％之间，相当一部分地区含糖量在15％以下，滥用激素现