db51t12042011鲜蘑菇产品等级.docVIP

DB/T 1204—2011 DB/T ××××—×××× PAGE 4 PAGE 1 四川省质量技术监督局 发布2011-03-01实施2011 四川省质量技术监督局 发布 2011 2011 鲜蘑菇产品等级 DB51/T 1204—2011 DB51 四川省地方标准 65.020.20 B 39 DB51/T 1204—2011 PAGE I 目 次 TOC \f \h \t 前言、引言标题,附录标识,参考文献、索引标题,章标题,附录章标题 HYPERLINK \l _Toc117678428 前言 PAGEREF _Toc117678428 \h II HYPERLINK \l _Toc117678429 1 范围 PAGEREF _Toc117678429 \h 1 HYPERLINK \l _Toc117678430 2 规范性引用文件 PAGEREF _Toc117678430 \h 1 HYPERLINK \l _Toc117678431 3 术语和定义 PAGEREF _Toc117678431 \h 1 HYPERLINK \l _Toc117678432 4 等级 1 HYPERLINK \l _Toc117678433 5 抽样方法 2 HYPERLINK \l _Toc117678434 6 检测方法 2 HYPERLINK \l _Toc117678435 7 包装 2 8 标识 3 9 参考图片 3 前 言 本标准由四川省农业厅提出并归口。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准由四川省农业科学院食用菌开发研究中心负责起草。 本标准主要起草人：王蓓、姜邻、姚革、贾英、辜际忠。 PAGE 3 鲜蘑菇产品等级 范围 本标准规定了鲜蘑菇的等级、抽样方法、检测方法、包装和标识。 本标准适用于四川省产销的新鲜的白色双孢蘑菇。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB10457 聚乙烯自粘保鲜膜 GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱 GB/T 9691 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准 GB/T 9693 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 GB/T 12530 食用菌取样方法 GB/T 12531 食用菌水分测定 国家技术监督局令第75号 “定量包装商品计量监督管理办法” 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 薄皮菇 菌盖较薄，菌膜边缘与菌柄间松动而呈浅沟状的鲜蘑菇。 3.2 开伞菇 菌膜破裂的鲜蘑菇。 4 等级 4.1 基本要求 根据对每个等级的规定和允许误差，鲜蘑菇应符合下列基本条件： ——适期采收，菇形完整，菇体白色，外观新鲜； ——含水量≤92%，无异常外来水分； ——菌柄基部剪切平整； ——具有蘑菇特有的香味、无异味； ——无病斑菇、虫蛀菇、霉烂菇； ——无开伞菇、破损菇； ——无虫体、毛发、塑料、金属等异物。 4.2 等级划分 在符合基本要求的前提下，鲜蘑菇分为A级、B级和C级，各等级的具体要求应符合表1的规定。 表1 鲜蘑菇等级 项 目 A B C 菌盖直径 （cm） 2.0～3.5 3.5～5.0 5.0～6.0 菌柄长度 （㎝） ≤1.0 薄皮菇 （%） ≤2.0 4.3 允许误差范围 按质量计，各等级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 5 抽样方法 按GB 12530规定执行。 表2 抽样数量 单位为件 批量件数 ≤100 101～300 301～600 601～1000 1000 抽样件数 5 7 9 10 15 6 检测方法 水分按GB/T 12531规定执行。 7 包装 7.1 基本要求 同一包装内鲜蘑菇产品的等级应一致。包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。 7.2 包装方式 7.2.1 内包装 7.2.1.1 包装材质 使用材料应无污染、无异味；牢固、耐压，适宜搬运、运输。 用聚丙烯或聚乙烯托盘或树脂袋，PE（聚乙烯）保鲜膜包装，使用的托盘应符合GB 9687或GB 9688的规定，使用的树脂袋应符合GB/T 9691及GB/T 9693的规定，使用的保鲜膜应符合GB10457的规定。 7.2.1.2 净含量 单位包装