测定某种食物中的能量rdquo;一节探究性教学应用.doc

“测定某种食物中的能量”一节探究性教学应用 初中生物是一门实验性较强的学科。其中“科学探究”的主题就是让学生参与和体验科学方法的一般过程，培养学生研究问题的能力以及发现问题的创新能力。同时让学生通过动手操作来增强感性认识，加深对所学知识的理解。在实验教学过程中，学生对实验非常感兴趣。但是，初中生的自律能力和认知水平决定了真正在“思考中动手，动手中思考”的学生不多。有时甚至会引起不必要的麻烦，造成一定的危险。课堂教学效率一般都不高。“测定某种食物中的能量”就是这样一个探究实验。为了达到教学目标，课前进行理论探究或者讲解，然后专门用一个课时让学生课堂完成实验。要求教师在教学过程和评价中担任起新的角色，设计具有教学意义的活动过程。笔者根据教学三维目标，利用新课程理念，以量表为载体，进行教学案例的设计。发现通过行为量化，学生操作目标性更加明确；学习的主动性增强，课堂节奏紧凑；不仅能够提高课堂时效性，而且在有目标评价的激励下学生创造性思维能够大大提高。 一、教材分析 本节课实验探究知识容量大，实验教学目标是通过燃烧花生，运用科学探究的方法测定食物中的能量。这个实验学生技术上存在难点：学生从未使用过天平；不知道食物能量的计算；不会用量筒量水；教材中实验操作的方法具有开放性。同时实验存在安全隐患：学生使用酒精灯燃烧花生的过程中存在着一定的危险。 二、教学设计 通过以上分析，可以看出课堂容量大，难点多。如果利用两课时完成，会造成课堂教学时间不紧凑；如果一个课时常规方法完成，学生知识难点偏大，学生可能会以“照虎画猫”形式进行课堂实验操作，难以完成新课改的三维目标。如果能够利用新课程理念，培训好组长，以量表形式能有效解决。 设计探究过程：学生学会计算食物能量算式→尝试设计燃烧花生的方法过程→根据实验完成实验过程→算出实验结果→分析实验误差→得出结论。设计上具有新课程理念，通过科学研究的方法，设计“问题串引”为思路，启发学生思维，同时将难点一一呈现，一一解决。如何测定花生中的能量？花生中的能量形式（化学能）→（能量如何转化）→主要形式热能→（如何测定热能）→水温→（水温和热能的关系怎样）→1毫升水升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。如何称量花生重量→认识天平；如何测量水量→量筒量水的方法 1克花生能量多少焦：算式=4.2×30×温度差÷花生重量100克 1克花生能量多少千焦：算式=4.2×30×温度差×100÷1000÷花生重量 三、探究性实验量表设计 测定“某种食物中的能量” 探究性实验量表： 时间 姓名 班级 1.本实验探究的目标 （1）通过测定某种食物中的能量，了解食物中确实含有能量。 （2）使用天平准确地称量物体的质量，能运用量筒准确地量取水量，正确恰当地设计并实施实验方案。 2.科学探究过程 （1）提出问题：花生的种子含有多少能量？ （2）针对这个问题，思考能否作出假设。 作出的假设是： 。 （3）制定计划 ①材料用具：圆柱体燃烧灶，水，花生，量筒，温度计，酒精灯，火柴，试管夹，大试管，天平等。 ②实验原理：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能（1000焦=1千焦）；那么假设1粒花生完全燃烧所释放的能量均用于加热30毫升水，通过水升高的温度差可以得出1克花生的能量。 ③试验装置：用量筒取30毫升水，注入到大试管中，并放入一直温度计，测量水温后将花生燃烧尽后，再测量水温。 探究实验操作量表： 内容 指标 权重 评价 态度 遵守实验规范和实验纪律,独立思考，交流合作 0.5 准备 清点实验材料 0.5 将称量好的花生重量，填入下表 0.5 ③分析记录能量散失的途径，填入下表 0.5 实施 计划 ①用量筒量出30 毫升水 0.5 ②将30毫升水注入到试管，测量水温并记录 0.5 ③用试管夹将试管固定放到柱燃烧灶 0.5 ③用试管夹将试管固定放到柱形燃烧灶 0.5 ④将花生放到酒精灯上至花生刚刚能燃烧后马上 放到柱形灶底加热试管底部 0.5 ⑤花生完全燃烧后，测量水温并记录 0.5 交流 ①算出花生能量 1 ②计算出2 组数据的平均值 1 ③小组交流分析实验的误差 1 整理 ①将材料用具清洗干净 0.5 ②整理清洁实验台 0.5 最大收获 0.5 提出问题 0.5 （4）结果及分析 花生仁中能量测定实验记录表： 项目 花生仁质量 水的体积 加热前的温度 加热后的温度 每克花生仁含的能量 1 2 3 平均值 （5）根据实验目的得出结论： 。 思考：理论上100克花生所含有的能量为1247千焦，对比小组实验结果，实验中发现热量散失的途径可能有哪些？分析实验结果不一致的原因还有哪些？ 四、量表式课堂教学