关于浙江酒店人才流失问题与对策探讨【文献综述】.docVIP

毕业设计文献综述 旅游管理 关于浙江酒店人才流失问题与对策探讨 （一）国内外研究现状 在这个市场经济不断发展的时代，作为第三产业的酒店业更是蓬勃发展，尤其是江 浙一带经济发达地区。但是在发展的同吋我们不得不看到酒店业存在一个很严重的问题 就是人才的流失。对于人力资源管理无论是在国外还是在国内都受到很大的重视。 蔡玲玲在《高流失率的饭店人才培养》中提到：近年来，宁波饭店业发展迅速，尤 其是星级饭店呈现出井喷态势，万豪、喜来登、香格里拉、雷辿森、索菲特等国际品牌 逐步登陆，国内饭店的亦不甘落后，竭力扩张。然而蓬勃发展的背后却是严重的人才危 机，人员流失率一直居高不下，这也给饭店的发展造成极大的阻力。一般来说，人员流 动量保持在8%左右有利于企业激活，但如果这个数量超过25%就不利于企业的稳定发展。 人员流动过快也容易使在尚员工和实习生产生“此地不是久留之地”的错误观念，加速 在岗人员和院校实习生的“跳槽”，从而使饭店人员流失率一直居高不下，形成恶性循 环。因此，人才培养应该成为饭店发展建设的重中之重。 国外的学者从管理学，经济学，人力资源管理学等方面进行研究。管理学对人才流 失问题的研究侧重于激励方面，比较著名的激励理论有：美国心理学家马斯洛的需求层 次理论；V.弗兽姆的期望值理论；美国心理学家赫茨伯格的“双因素理论”；美国心理学 家亚当斯的公平理论，也称为社会比较理论;美国心理学家