智慧食堂--医院版解决方案.pptxVIP

医院食堂现状调查 病员对食堂满意度调查结果 点外卖 食堂就餐 60% 85% 食堂就餐支付方式调查结果 医院食堂信息化手段普及率    2%~3% 8%~10% 85%~87% 现金 支付宝/微信 一卡通 目前我国医院食堂信息化、智能化水平较低；病员和陪护订餐不方便，医生满意度普遍不高；食堂管理方式粗放，经营成本不可控，浪费严重，监管难度大。 医院食堂行业现状分析 医生 订单管理 病房床头二维码订餐 /手机App 菜谱管理 原料反算 生产计划 打折促销 充值送 领券优惠 营销方案 支付宝优惠政策 病人 陪护 院方 管理 技术手段 供应商管理 采购管理 出入库管理 进销存管理 经营统计 财务收支统计 RFID餐盘智能结算 信息发布 支付宝/微信扫描支付 菜品点评 营养管理 名厨亮灶 菜品留样 智能取餐柜 手续病房订餐终端/ 触摸屏智能硬件订餐 净菜自提 食品追溯体系 投票管理 食品检测 病员、陪护订餐方式多样 办卡 充值 自助充值发卡机 免去人工窗口现金支付、排长队、办卡慢，高效快速办理病员临时就餐卡。 现金购卡/扫码购卡 扫码充值/现金充值 消费明细查询 就餐 订餐、支付方式灵活 通过手持终端、床头二维码订餐，食堂将餐品配送到病房。支付宝、微信支、发卡支付，提高病员就餐便利性。 床头二维码 手持预订终端 食堂点餐 扫码盒扫描支付 饭卡支付 自助发卡充值机 病员床头二维码 手持预订终端 扫码盒 职工就餐体验提升 在手机app上预订手术餐，餐品存放在具有保温或制冷功能的餐柜，灵活取餐，不受食堂工作时间限制，方便就餐时间不固定的外科医生。 手机app预订 智能双屏终端，支持现场点餐、扫描二维码取预订餐，无现金支付，提高档口结算效率。 食堂精细化管理 采购管理 管理者设置采购定价，为采购人员提供成本参考价；供应商竞价、询价，优化原料购买渠道、降低原料成本 订餐管理 病员、医生提前订餐，食堂依据订单精准备餐 库存管理 多库存管理，多库存数据联动。借助蓝牙电子秤和手持终端，出入库准确，原料调拨，库存数据清晰明了 决策分析 多维度分析食堂日常经营数据，查看盈亏。通过日、周、月、年收入，菜品销售、就餐人数等大数据，帮助食堂管理人员决策调整。 财务管理 以食堂订单为主线，成本核算，财务核算，营收分析，大大提高财会人员工作质量和工作效率 出品管理 创建采购订单前，依据订单进行原料反算，出库管理更精确。 明厨亮灶 菜品留样 菜品溯源 实时查看 通过手机端云服务，随时查看食堂后厨制作现场，师生吃的放心，增强信任感，杜绝食品安全隐患。 农残检测 安全把控 根据国家食品安全规定对食材进行定期检测，严格保证食品安全。 有据可查 后厨可以将每个菜品少量留样，使用餐品留样冷藏柜保存。实现食品安全风险控制，出现食安问题有据可查。 全流程追溯链 从供应商、采购、出入库、菜谱、订单全流程控制原料、出品质量，保证食品安全。 保证食品安全 应用效果显著 17% ↑ 93% ↑ 5.7% ↓ 90% ↑ 日交易额 显著提升 点餐便捷 度提升 经营成本 降低 用户 满意度 多方式订餐，提升销售额 重构供应链，降低源头成本 西安交大第一附属医院：分为三个食堂。其中病员食堂为承包，由统一专业餐饮公司管理。营养配送食堂和职工食堂为自营。食堂共有39个档口，共有员工190人。每餐就餐人数达8000人，主要为职工、病员、病员陪护。 经营中遇到的问题：经验备餐，对高等人才依赖，粗放管理，运维成本久居不下。 西安交大第一附属医院