茶文化第一讲讲稿..doc

中国茶文化 第一讲茶文化总论 教学目标：1．了解茶文化的概论。 2． 掌握茶文化的内涵。 3. 感受和体验中国深厚的茶文化 教学重点：掌握茶文化的内涵 教学难点：茶文化的道（茶艺的理念） 教学过程: 引言：配乐散文《悠悠茶韵》??????北方人爱酒，辛辣、烈性，那直呛嗓子眼的老白干一喝下去，两朵红云飘上了脸，人就变得俊美，豪放。南方人喜茶，大街上随便走走，五步一阁，十步一轩，售茶、泡茶、品茶，随处可见。我曾留心过厦门的茶室，装修多古色古香，名人手书的招牌镶嵌在门脸上，风格独具。木格门，小轩窗，各式瓷瓶、书画点缀其间，自是端庄典雅，别有洞天。有茶室处便芳香四溢，有茶室处便风韵别致古风犹存。 初来厦门串门儿，看到主人盛情烫杯泡茶，总有些受宠若惊。殊不知这是闽南最常见的礼节，寻常巷陌，妇孺皆会。看到人们用那小如美女薄唇的茶杯盛茶，心中常不免暗暗叫苦，那么一点点，哪儿够喝呀。其实这“喝”字理解得极不准确。闽南人泡茶不是为“喝”，而是为“品”。小心翼翼地捧起一盅茶，缓缓送到唇边只那么轻轻一啜，悠闲洒脱，幽雅之至。品茶者的感觉大约也赛过神仙了。在厦门，泡茶不单单是为了解渴，倒是一种习俗，一种礼节，一种文化，一道风景。 无论盛夏的傍晚还是秋风萧瑟的黄昏，都能看到店前树下，朋友三五围坐，泡茶聊天，一边是主人尽心尽力地添茶续水，一边是客人的频频品茶，此起彼落，唇齿留香伴着神采飞扬地“神聊”，天南地北，喜乐悲欢，就统统都涌上这小小茶桌，茶香缕缕驱散了人们的辛苦疲劳，忧愁烦恼。品茶品到路静人稀，万籁俱寂时分也是司空见惯的场景。 北方人泡茶，可没那么讲究。客人进得门来，主人抓一撮茶叶放在杯子里，开水一冲，大功告成。全没有烫杯，续茶的繁琐。仅从这一个生活细节也可以看出南方人活得细致，透着精致，那养成的性情自然也就比北方人细腻委婉得多了。 说到茶道我是一窍不通的。但自从观看了茶道表演，就颇感儒雅优美，不愧是一种国粹。记得那天的表演者都身着唐装，三男品茶，三女续茶，详细环节已记不太清楚了，但泡茶女子那份从容娴雅的神情，一双纤细灵巧、技艺纯熟的手给我留下深刻印象。那身着蓝底素花袄的女孩儿，那精美绝伦的茶具，那舒缓轻松的古乐，把人带到了遥远的古代，让人如梦如幻，难以忘怀。 在厦门似乎哪条街道都有茶室，但我一般不去那儿品茶，总觉着自己是个门外汉，去那样专业的地方，未免太正式也太奢侈了，不如去海边泡茶，来得轻松自在。同家人在黄厝海滩上泡茶，那真是一种享受呀。撑起一顶太阳伞,面对着茫茫的大海，一盅香茶在手，可以细细品味.同起伏的大海一道呼吸，望飞鸟上下盘旋，名山大川,影片歌舞,家常儿女，自是无话不谈,妙不可言，幸福须分享，千真万确呀。亲友难得相聚，转眼又各奔东西。眼前香茶热气缭绕，让人感到生之美好，生之可贵。 于是，在南国海岛，我爱上了茶。香茶在手，可以忘忧，这来自天然，连接亲朋的茶哟，让人品尝到了生活的味道。但愿生活里总有茶叶飘香，茶韵悠悠……。 一、总论 说到茶，人们首先想到的是：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶已经成为人们的必需品，直到今天，在中国边陲的一些少数民族同样是一日不可无茶，乾隆皇帝也曾说“国不可一日无君，君不可一日无茶”，梁实秋在《雅舍怀旧》里这样说道，不喝茶还能成中国人？早在唐朝的杨华更是累日不食犹得，不可一日无茶也。 茶，这一古老的经济作物，经历了药用---食用直至成为人们喜欢的饮料，已经有数千年之久，在漫长的岁月中，中华民族在茶的培育、制造、品饮、应用，以及对茶文化的形成和发展上，为人类文明史留下了灿烂光辉的一页，追本溯源，世界各国引种的茶种，茶叶加工的工艺，茶叶品饮的方式，以及茶礼、茶仪、茶俗、茶风、茶艺、茶会、茶道等，都是直接或间接的由中国传播出去的。 茶虽与咖啡、可可并称为世界三大饮料，但茶已经远远超过了自身固有的物质属性，不仅仅简单作为一种饮料而存在，茶与琴棋书画一样成为人们的精神食粮，成为一种修养，一种人格力量，一种境界。茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，数千年来，茶不醉人人自醉。人们用文言，用白话，为茶作传，为茶礼赞，孕育出灿烂的中国茶文化，从作为物质本体的茶叶，到古朴典雅款式优美的茶具，景致优雅的茶楼，以及给人享受的茶诗、茶书、茶画，还有渗透到国民精神中的种种茶礼茶俗，都是茶文化所涵盖的内容。茶文化既包括了茶又包括了饮茶之人，更包括了饮茶本身的行为，以及茶人所成就的一系列物质和精神上的成果。 茶文化是中国文化特有的现象，在中国古代社会文化发展体系中，长期占有重要的地位，尤其是中国古代为数众多的文人士大夫对茶和茶文化的倾心于投入，在一定程度上，给塑造中国茶文化的内在品性，带来了极大的影响，同时，这种特定的茶文化又对文人士大夫内在性格与精神，产生了潜移默化的影响，这相对于世界其他国家，古