肉鸡产业经济问题研究综述.docxVIP

　　摘要中国已经成为世界第二大肉鸡生产和消费国，肉鸡也已经成为中国第二大肉类生产和消费品，当前的肉鸡产业已经是中国畜牧业的重要组成部分，是关乎国计民生的重要产业。 　　本文从肉鸡生产、消费、贸易，以及供需关系的讨论４方面回顾和总结了已有关于中国肉鸡产业经济问题研究的进展。 　　但是，现有相关文献多侧重于定性分析，对于中国肉鸡生产供需问题系统和深入的研究还较为欠缺，对于供需方面的重点问题进行实证研究的文献则更为欠缺，并且已有的相关实证研究还有很大改进、完善，以及深入探讨的空间。 　　关键词肉鸡；产业经济问题；研究综述中国现代肉鸡产业经过３０多年来的持续发展，已经成为中国畜牧业不可或缺的重要组成部分。 　　肉鸡产业是中国农业部门产业化经营最早、进步速度最快、发展程度最高的产业，凭借着产业化经营的带动，肉鸡产业已成为农业和农村经济中的支柱产业，据中国畜牧业协会统计数据，当前中国肉鸡饲养农户和企业涉及人口接近３０００万，整个产业链涉及人口接近７０００万，肉鸡产业在拓宽农村劳动力就业渠道，缓解就业压力，带动农民增收，以及推动中国农业产业化发展等诸多方面发挥着突出作用。 　　此外，在资源环境约束日渐趋紧，中国肉类产品供给压力持续增大的形势下，肉鸡产业的发展凭借肉鸡生产周期短、饲料转化率高、生产成本和销售价格相对较低等显著优势，为满足城乡居民膳食需求，保障国家重要农产品供给等做出了巨大贡献。 　　目前，中国已成为世界第二大肉鸡生产国和消费国，肉鸡也已成为中国第二大肉类生产和消费品。 　　随着中国肉鸡产业地位的不断提升，越来越多的文献开始关注肉鸡产业的发展，肉鸡供需问题逐渐并已经成为中国畜牧业经济研究的重要议题。 　　已有关于中国肉鸡产业经济的研究文献大致可以分为肉鸡生产、肉鸡消费、肉鸡贸易，以及肉鸡供需关系的讨论分析４大类。 　　１肉鸡生产改革开放以前，中国肉鸡产业的发展步伐极为缓慢，仅仅属于自给自足的家庭副业，在中国畜牧业发展中处于补充地位［１］。 　　改革开放以来，随着国家整体经济步入快速增长轨道，中国肉鸡产业也进入快速增长阶段，可以认为，１９７９—１９９６年是中国肉鸡产业的全面快速发展时期，这一时期中国肉鸡产业实现了供求基本平衡的历史性跨越，奠定了自身农业支柱产业的地位。 　　１９９７年以来，肉鸡产业进入了以提质增效为主要发展目标的现代化发展阶段，这一阶段肉鸡产业的现代化、规模化和标准化发展迅速，产业化经营模式日趋完善［２］。 　　中国现代肉鸡产业从起步到实现快速发展，在很大程度上受益于产业化的经营。 　　在中国农业部门中，最早启动产业化经营的是畜牧业；在中国畜牧业中，肉鸡产业是产业化起步最早、发展程度最高的部门［３］。 　　在中国农业产业化发展的起步时期，周立群和曹利群［４］、刘凤芹［５］等分别从理论或案例的角度对产业化组织模型进行了探讨，郭东红［６］利用农户微观数据实证分析了农户参与订单农业行为的影响因素，这些文献在研究产业化经营模式发展的各个方面，包括起因、优劣势、制约因素，以及存在的问题等方面均取得了丰硕的研究成果。 　　但是，相对于产业特点差异显著的各个农业部门来讲，这些研究相对宽泛，没有专门定位于某一产业或者对不同产业进行分类研究。 　　随着农业产业化进程的推进，学者们逐渐倾向于对农业产业化问题进行分门别类的研究。 　　具体到肉鸡产业，一方面，王寒笑［７］、应瑞瑶和孙艳华［８］、刘丹鹤２００８［９］，以及万俊毅和欧晓明［１０］等在理论和案例分析层面做了大量卓有成效的研究，可以归纳得出，经过３０年多的发展，肉鸡产业已经成为中国农业产业化经营最具代表性的产业，并形成了多种产业化经营模式，主要有公司＋农户公司＋合作社＋农户公司＋经纪人＋农户公司＋基地＋农户公司＋基地纵向一体化等。 　　另一方面，孙艳华、刘湘辉和周发明等［１１］和辛翔飞和王济民［１２］等则通过养殖户微观调研数据实证分析了不同类型的产业化经营模式对肉鸡养殖户收入的影响，研究结果表明，与其他经营模式比较，产业化经营给肉鸡养殖户带来了较为明显的增收效益，但是由于研究的历史时期不同、样本地域不同，这类研究在回答究竟是何种产业化经营模式能够为养殖户带来更大的收益这一问题上存在争议。 　　此外，孙艳华、应瑞瑶和刘湘辉［１３］等通过农户微观数据实证分析了江苏省肉鸡养殖户垂直协作的选择意愿，认为养殖规模、风险认知水平、社会资本等对养殖户意愿选择具有重要影响。 　　随着产业化水平的逐步提高，中国肉鸡养殖的规模化水平实现了较大幅度的提升，规模养殖场数量和养殖场平均饲养规模持续上升，为中国肉鸡产量的爆发式增长发挥了重要作用，农业部统计监测数据显示，当前肉鸡规模化养殖年出栏１万只以上出栏数量占全国肉鸡总出栏数量的份额已经达到７０％左右。 　　郑麦