浙教版科学九下《健康生活》课件 (2).pptxVIP

3.6 健康生活一、注意食品卫生 1、环境毒物(简称“毒物”)定义：环境中某些使人致病的化学物质(1)环境中的某些化学物质特点：(2)能破坏人体正常的生理功能，引起病变2、中毒：由环境毒物引起的疾病。食物中毒（由食物污染而引起）细菌性食物中毒(最常见) 由于食品中含有大量细菌，或虽然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段处理，但还含有病原菌所产生的毒素，使人食用后引起中毒。 如食用过保质期腐败变质的食物　(腐烂变质水果、蛋糕、牛奶等)或　食用生水。非细菌性食物中毒（1）有毒化学物质中毒：如亚硝酸盐、砷、锌、农药中毒等（2）有毒动植物中毒：A.动植物本身有毒经合理加工烹饪可食用如河豚、木薯、苦杏仁等B.动植物本身有毒即使经合理加工烹饪也不可食用如毒蕈、动物甲状腺等C.有些动植物食品在长期贮存过程中形成有毒物质：如发芽的马铃薯、酸败的脂肪等种类原因后果预防 细菌性食物中毒食物被病原菌污染， 含活菌或毒素死亡率低保管好食物， 不吃霉变食品非细菌性食物中毒化学物质中毒有毒化学物质污染食物，如砷、锌、亚硝酸盐等死亡率高要妥善保存食品农药中毒农药污染食物死亡率高安全使用农药，加强家庭对农药的保管动、植物 本身有毒有毒植物：毒蕈、木薯、苦杏仁、马铃薯芽有毒动物：河豚鱼、酸败脂肪、动物甲状腺死亡率高注意识别有毒的动、植物食物中毒 河豚鱼中毒： 河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠