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食品安全工程解决方案Food Safety Solution;目录;我国食品安全现状;我国食品安全现状;我国食品安全现状;食品安全工程与RFID技术;食品安全历来是关乎民生的头等大事，前不久的三鹿奶粉事件及其后的蒙牛、伊利名牌奶企产品检出三聚氰胺后，人们对食品的安全问题更加重视。消费者都不得不在心里打个问号：这产品安全吗？ 国务院办公厅也发出了关于废止食品质量免检制度的通知，食品安全问题严峻，解决刻不容缓。 需要各方采取相应的行动并的动用一定的技术支持！;RFID技术普遍通过使数据采集自动化及提高食品链的安全性和效率，向人提供高度准确的数据，成为食品质量安全控制的利器。比如并在生猪生产、物流配送等领域得到推广应用。 简而言之，RFID 携带了相应食品的所有有用信息，经由相关的食品安全系统，可以对不同层次开放。譬如消费者只要在相应终端上扫描一下，就可以看到食品。 确保供应链中的食品安全永远都是大事，就目前的技术来看，由于供应链的复杂性，很少有方案能够将食品安全与RFID技术完美结合。 RFID 技术似乎相当成熟，然而，消费者站在超市货架前，却依然很难选购到带有RFID可追溯的食品。可见上架难已经成为食品质量安全控制的一个瓶颈。;解决方案;解决方案;对肉类产品进行跟踪与追溯管理，是当今世界畜牧业发展的一个方向，我国生猪和肉牛生产全程质量安全可追溯体系的建立，标志着我国在肉类食品的全程质量和安全追溯管理已达到了国际先进水平。 政府应积极推广这些项目成果的实施应用，这对于加强我国肉类食品的规范化管理，促进生猪和肉牛养殖业健康可持续发展具有重要意义。 另一方面，从肉类食品推广到其它食品的应用方面，不仅可以加快其它食品安全管理领域的应用进程，同时可以为食品供应链上各环节企业提供一个成功的范例，包括经济收益、成本分摊、利益分配和操作流程等，使得企业由于顾虑采用RFID技术而带来的成本与收益问题得以消除，促进RFID技术的应用。 政府积极推广示范项目并加强成功经验的教育效应，对促进我国食品产业健康可持续发展和转变经济增长方式具有重要意义。;目前市面上的食品普遍使用较为传统的电子标签技术，譬如条形码，仅仅记录了商品包装上的说明信息，以及产品的销售价格等，这远不能保证食品的安全性。 方案：运用RFID技术在食物供应链上，标识所有食品，记录食品由原料种植，采集，食品生产，组成成分，产品存储，运输等。;当食品供应链上各环节企业录入产品信息的编码体系或使用的频段不统一就会造成最终消费者读取信息的失败或不完整，同时也增加了下游企业对不同频段不同编码体系的RFID标签阅读器的需求，使得食品安全管理项目不经济，信息的录入和读取不便利，最终导致RFID技术应用的失败。 方案：因此由政府牵头，组织行业协会配合国家有关部委尽快制定行业标准和规范，建立统一的食品安全管理编码体系。另外行业协会的成立应有助于加强食品供应链中各个环节之间的相互联系，从而保证录入信息的完整统一。;目前，我国多数食品的生产经营采用单户经营形式，难以实现规模效应，另一方面，在食品供应链上各环节的企业之间联系松散，这都为RFID技术在食品安全管理的应用造成了阻碍。 方案：我国食品安全管理急需建立完善的中间应用服务平台。 该平台应由政府牵头，组织相关部委和行业领头企业共同搭建，提供的服务包括：对养殖/种植、加工、运输、销售各个环节的食品安全状况进行实时监控和安全预警；对食品供应链各环节的信息进行采集，并确保企业录入信息的可靠性；对食品安全问题执行追溯以及制定相关惩处措施等。通过政府机关的公信力来解决RFID技术应用中可能存在的诚信危机，使食品安全管理更安全。;RFID的成本不仅包括标签、阅读器和中间件等，还包括管理软件的升级费用等。目前，每个传统条形码的价格约为0．25美分，而一个RFID标签的价格是30～40美分，是条形码价格的100多倍，巨大的成本差距严重地阻碍了RFID技术的普及。很多食品都属于低值消费品，使用RFID标签的成本更高。 方案：一方面，应该进一步推广RFID标签的使用。随着使用量的增加，可以使成本降低。据业内人士预计，当全球的RFID标签需求量超过50亿片后，成本将会随着规模的扩大进一步地降低到2美分左右。另一方面，对于价值较低的单件商品，可以暂时采用RFID与条码技术相结合的办法，即在托盘、包装箱或者集装箱上使用RFID标签，以实现大量商品的快速进出库及库存管理，而在单品上使用条形码以满足销售的需求，这样可以降低使用成本。还有就是要有供应链各成员利益共享、成本分摊的合理方案。;由于RFID是远距离无线识读，可能遭遇以下问题：黑客非法截取通信数据，即通过非授权的阅读器截取数据；业务拒绝式攻击，即非法用户通过发射干扰信号来堵塞通信链路，使得阅读器过载，无法接收正常的标签数据；