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酒店管理校企协同育人实践与优化 　　一、校企协同育人概述校企协同育人，需要校企双方贡献各自优势资源，经过合理分配与安排，共育优质专业人才，达到企业、学校、学生三方互利共赢。 　　洲际酒店集团作为国际最著名的酒店集团之一，在校企协同合作育人方面走在了酒店企业前列。 　　独创了洲际英才学院，全面统筹洲际酒店集团与各院校合作，共同培育能为洲际酒店集团所用的酒店专业人才。 　　我校与洲际集团于2011年起签订合作协议，至今已培养了五届毕业生。 　　在合作之初，经过双方多次磋商研究，决定在人才培养方面采用2+1模式，从而更利于就业对接;双方合作共同开发专业核心课程，将洲际集团对专业的要求渗入日常教学;校企共育双师师资，反哺人才培养。 　　在七年多的合作过程中，校企双方合作不断深入，取得了一定的成绩，也仍有一些遗憾。 　　笔者通过深入访谈洲际英才班毕业学生、校方教师与项目管理者、以及企业方负责人，对多年来洲际英才班育人实践进行了研究。 　　二、当前校企合作育人举措与成绩1．渗透酒店文化，培养品牌忠诚度。 　　酒店管理专业校企协同育人的一个重要任务就是培养学生对行业的认知，而企业品牌文化是一个很好的媒介，通过酒店企业品牌文化渗透，能够让学生了解企业对员工的要求，对服务的理解，对社会的影响。 　　在洲际英才班中，第一学期都会有企业品牌认知课程，内容包括酒店品牌使命与愿景，酒店品牌文化，酒店员工职业形象要求等。 　　此外，校企双方也用心打造教学环境，将品牌文化印刻在洲际英才班教室内墙上，让教室成为认识酒店品牌、彰显拼搏的舞台。 　　当然，洲际英才班的品牌文化渗透不仅在课堂上。 　　洲际酒店集团每个区域都会定期开展丰富多彩的员工活动，如骑行活动、义卖活动、游泳比赛、台球比赛等，区域内多家酒店共同参与。 　　此时洲际英才班的同学们也会组队参加，与洲际旗下各个酒店的员工同场竞技、携手共进，深切感受洲际文化的竞争与合作。 　　正因为酒店品牌文化的全面渗透，学生很早便以洲际人自居，在正式进入洲际酒店实习时，普遍比其他实习生更能适应酒店工作氛围。 　　2．共建专业核心课程，改革教学方法与内容。 　　校企合作共建课程，旨在通过企业共享行业最新前沿与经典知识充实课程内容，结合校方理论与酒店实践双方优势，弥补学校实训条件的不足，将专业核心知识与技能用最恰当的方式传递给学生，让学生最大限度的掌握专业能力。 　　洲际酒店集团与我校共同开发了《西餐服务》、《客房服务与管理》、《酒店财务管理》等专业核心课程，课程由企业指定相关人员，一般是酒店部门总监或经理，与校方课程组教师共同研讨，确定教学内容，安排好课程的理论与实践环节，并且由酒店代表与专业课教师分工授课。 　　比如在《西餐服务》课中，课程设计了在酒店西餐厅现场教学部分，并最终在西餐厅进行技能考核，使学生能在酒店环境下迅速理解和掌握技能。 　　又如在《客房服务与管理》课程中，设计了学生一日跟岗学习，让学生充分体验了酒店客房操作与管理。 　　在笔者访谈洲际班学生，问及在校期间印象最深刻的事情时，所有学生均回答是酒店客房一日跟岗体验。 　　可见如此实践教学对学生课程学习而言是最深刻的。 　　3．拓展境外学习机会，提升专业国际化水平。 　　除了提供国内洲际集团旗下优质酒店实习机会，洲际酒店集团充分发挥其品牌的国际优势，努力为学生拓展境外学习机会。 　　洲际英才学院首先开拓了马尔代夫度假酒店实习项目，学生在被誉为度假天堂的马尔代夫酒店实习，接待来自世界各地的客人，在对客服务中无论是语言还是处理问题的能力均得到了极大的锻炼。 　　另外，在洲际集团的牵头下，南京旅游职业学院于2017年与荷兰蒙德里安酒店管理学院、洲际酒店集团签订合作交流协议，共同开发了学生赴荷兰交换学习与实训项目。 　　该项目旨在通过学生赴欧交换学习与实训，使其获得更多国际酒店管理知识，并通过参与荷兰洲际酒店的现实运营实践，进一步提升学生的实践能力与国际化职业素养。 　　可以说，该项目打开了校企合作的新局面，为酒店专业人才培养提供了难得的机遇。 　　参与该项目的学生返校后纷纷表示，在荷兰的学习与实践大大提升了其英语水平，拓宽了国际视野，锻炼了独立思考并解决问题的能力，受益匪浅。 　　4．确立职业发展路径，指导职业生涯规划。 　　校企协同育人不仅要让学生认知行业、掌握技能，更需要让学生知道自己与行业的关系，那就是，职业发展路径。 　　洲际英才学院对旗下酒店管理人员职业发展路径进行分析研究，得出了在品牌旗下不同类型酒店不同岗位出发的职业生涯，一般会有怎样的发展路径以及奋斗年限，并将结论制成图表，由专人专门给学生上职业规划课程。 　　与此同时，洲际集团也将管理培训生项目细致地宣讲给每一位洲际英才班同学，期盼他们能早日达到要求，成为洲际酒店集团管理人才储备中的一员。