课件：老年人营养与膳食.ppt

三、糖尿病 是一种与遗传、环境因素有关的多病因的代谢疾病，是由胰岛素分泌缺陷或胰岛素作用缺陷所致的以高血糖为特征的代谢紊乱综合症 糖尿病的现代综合疗法：五架马车疗法 饮食控制、运动疗法、血糖监测、药物治疗、糖尿病教育 饮食是五架马车中比较重要的一个环节。糖尿病患者忌食高糖分、高热值、高脂肪类食物（也不是不能吃，而是要控制一次食入的量），为了保证身体的需要，必须要进行合理的膳食安排，每天要吃一些蛋白质类的食物如：瘦肉（鱼肉最好），喝一些牛奶；蔬菜类有西红柿、黄瓜、芹菜、包菜等，在两餐中间吃一点水果。尽量少吃香蕉、红枣（尤其是干红枣）、荔枝、柿子其含糖分较高。总之，糖尿病患者的饮食尽量合理安排。 四、便秘 便秘是老年人最常见的消化系统障碍?,据统计国内约有?1/4的老年人深受其苦。引起便秘的原因：多数是活动量减少?,肠道蠕动缓慢?,直肠肌及上腹肌萎缩?,张力减退等?,导致排便无力而引起便秘。另外?,因生活习惯?,缺乏运动?,饮水过少?,吃的食物细而精?,嗜食辛辣?;又因牙齿松动或脱落?,不能吃含纤维多的食物?,因缺乏纤维素?,粪便体积较小?,大肠的蠕动变慢?,形成便秘。还有的老年人没有定时排便的习惯?,无意识地抑制排便?,造成排便反射感觉降低?,冲动减弱?,粪便在大肠内停留过久?,水分被吸收而变干变硬?,造成排便困难。再有?,老年人因患慢性病?(高血压、肾病、心脏病?)服用药物所致?,如利尿药?,抗惊厥、抗忧郁、抗高血压等药物的使用不当而导致机体脱水?,肠蠕动缓慢?,从而引发便秘。此外?,精神紧张、可使全身受到神经系统的影响?,使胃肠功能受到抑制? 老年人的便秘?,多数属于单纯功能性便秘。除适当活动外?,更要注意饮食?,养成良好的饮食习惯?,其目的是利用食物因素?,刺激肠道蠕动?,促进排便。饮食方法如下?: 1.选用富含粗纤维的食物?,如粗粮、蔬菜、水果等。粗纤维可增加食物残渣?,刺激肠壁促进肠道蠕动。使粪便易于排出。??? 2.多吃产气的食物?,如豆类、薯类、萝卜、洋葱、豆芽、韭菜等食物?,可刺激肠蠕动?,缩短食物通过肠道的时间?,促进排便。?? ?3.多选用润肠通便的食物?,如蜂蜜、芝麻、核桃、酸牛奶等食物?,使粪便变软?,便于排泄。? ??4.选用富含维生素Ｂ的食物?,如谷类、豆类、花生、坚果、瘦肉等食物?,可促进肠蠕动?,帮助排便。??? ? 5.芝麻油、花生油、菜籽油、玉米油、豆油等植物油?,不仅有润肠的作用?,还可以分解产生脂肪酸?,有刺激肠蠕动的作用?,利于排便。 ? 6.每天要有充分的饮水量?,至少?8～?10杯?,晨起饮一杯淡盐水或冷开水?,能刺激肠蠕动?,起到软化粪便的作用。?? ?7.忌用强烈调味品及饮料?,如辣椒、芥末、胡椒、浓茶、咖啡等食品。 除进行饮食调配外?,还应配合下列措施?:???1.养成定时如厕排便的习惯?,定时有意识地引导排便。???2.适当锻炼?,根据年龄和健康状况做一些力所能及的活动?,如散步、体操、打太极拳等。运动不便时?,每日?2～?3次腹部按摩?(顺时针按摩?10分钟?)???3.加强腹壁肌和提肛肌收缩力的练习。???4.消除精神紧张?,根据身体情况?,适当活动?,以促进胃肠蠕动?,有助于大便通畅。???5.老年人便秘严重者?,经上述措施无效时?,可酌情用缓泻剂?,亦可采用肛门放甘油栓、开塞露等方法以促进排便。但应避免滥用泻药或灌肠?,以免造成肠肌迟钝。???6.冬春之际?,卧床病人在床上排便时?,所用便器可加温后使用?,以免因便器低温而致会阴部及肛门肌肉紧张?,造成排便困难。 结束语 每个人都有着不同基因倾向，不同的需要，不同的健康问题，不同的饮食口味，不同的代谢反应的个体。 没有一个可以适合所有人的饮食方案。 寻求适合自己的饮食及生活方式才是最好的。 最好的医生是自己 最好的药物是预防 最好的心情是宁静 最好的运动是步行 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 动物性食物的选择 首选鱼虾。其有限的脂肪中较多的是有预防动脉硬化功效的不饱和脂肪酸； 其次禽类。因脂肪也含不饱和脂肪酸。 少量红肉。猪牛羊肉含铁量高，生物利用率好，贫血和营养不良的老年人适量选择。 建议每周吃3次鱼，其中有一次是含ω-3丰富的海鱼。鱼头富含磷脂等人体必需的营养素，腹部的鱼油有对身体有益的不饱和脂肪酸 胆固醇和卵磷脂 卵磷脂，又称蛋黄素， 是构成脑神经的主要成分，约占脑组织的1/5。 人体不能自行合成，只能从食物中摄取。有很强的健脑作用，也是形成血细胞和细胞膜所必需的原料，并