食品营养卫生16秋第四次_0005-四川电大-课程号：5108616-【资料答案】.docVIP

食品营养卫生16秋第四次_0005 四川形成性测评系统 课程代码：5108616 课程复习资料 、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。） 1. 臭米面中毒的致病菌是（ ）。 A. 黄曲霉素 B. 致病性大肠菌 C. 镰刀菌 D. 椰毒假单胞菌 [正确答案]：D 2. 肉毒梭菌毒素食物中毒是由( )引起的。 A. 肉毒梭菌 B. 肉毒杆菌 C. 肉毒梭菌产生的外毒素 D. 肉毒梭菌产生的内毒素 [正确答案]：C 3. 氰甙含量最多的是（ ）。 A. 桃仁 B. 苦杏仁 C. 木薯 D. 甜杏仁