酶的来源与筛选课件.pptVIP

第三章 酶的筛选; 一、酶的来源与多样性 可以通过两条途径 1．化学合成，包括酶的化学全合成、模拟酶的 化学合成。 2．生物合成，从生物中提制。 少数来自于动植物，多数（80%以上）来源于微生物； ;微生物作为酶源的优点： (1)种类繁多，易筛选：凡是动植物体内有的酶几乎都能从微生物中找到．并可根据应用特点和要求，筛选出最佳的产酶菌株； (2)繁殖快，发酵周期短，培养简便，能通过控制培养条件大幅度提高酶的产量； (3)微生物具有较强的适应能力，可采用各种遗传变异手段，培育出新的、更理想菌株。 ;生物 ; 1)不可培养微生物：指在实验室内,采用常规培养方法培养不出的微生物。（占全部微生物的99%） 绕开菌种分离、纯化的步骤，应用分子生物学方法，直接从中寻找有开发价值的、新的微生物酶基因和新的酶种。 ;2)嗜极端环境微生物 嗜热微生物（250～350℃）； 嗜冷微生物（-10～0℃）； 嗜酸微生物（pＨ0）； 嗜碱微生物(pＨ11)； 嗜盐微生物[饱和食盐溶液（含盐32%或 5 2mol/Ｌ）]； 耐有机溶剂微生物 ;二、酶的寻找和发现 1.?反应过程的设计 选择合适的合成的反应途径、反应底物或原料 底物：价廉、易合成 酶：是否易得、活性、稳定性。 资料查阅：是否有已确定的能转化该反应的或相似反应的酶。 ;氨基酸生物合成的多条途径;brenda (http://w