食品营养卫生16秋第二次_0006-四川电大-课程号：5108616-【资料答案】.docVIP

食品营养卫生16秋第二次_0006 四川形成性测评系统 课程代码：5108616 课程复习资料 、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。） 1. （ ）具有抗氧化作用和降低胆固醇在动脉壁的聚集作用。 A. 茶多酚 B. 大蒜 C. 洋葱 D. 草酸 [正确答案]：A 2. 当妊娠期妇女体内( )缺乏时，无法满足自身和胎体的需要，结果发生巨幼红细胞贫血。 A. 叶酸 B. 蛋白质 C. 铁 D. 维生素A [正确答案]：A 3. 脂肪酸的组成对血脂水平的影响是（ ）。 A. 相同的 B. 不同的