2014-2015学年高二化学鲁科版选修一同步课件：2-2-平衡膳食.pptVIP

课题2　平衡膳食;糖类、蛋白质、油脂有哪些生理功能和用途？ 提示　糖类是人类营养物质，制葡萄糖。蛋白质是人体营养物质，纺织原料、制皮革。油脂是人体营养物质，制造高级脂肪酸、甘油、制造肥皂。 ;1．膳食结构：是指人们摄入的食物 及 的相对构成。不同地区不同季节，人们摄入食物 有所不同，所以具体的膳食结构也不同。 2．膳食要求：为了提供全面、充足的营养，必须使所摄入的食物中含有的 种类齐全、数量充足、比例适当且与人体的需要保持平衡。;1．平衡膳食宝塔：是指人们摄入的食物种类及其每人每日 的图解式指南，我国的平衡膳食宝塔分为 层。 2．食物营养的来源：谷类是 、 的主要来源；鱼虾、肉类、蛋类是 的主要来源；蔬菜类和水果类是某些维生素、矿物质和 的主要来源，水果还能提供一些利于食物消化的 ； 主要提供脂肪，特别是 ，因此，各类食物不能相互替代，偏食会导致营养失衡。;3．合理摄入食物：各种食物中营养素的种类不同、 也不同，人们应根据食物的