某蛋糕店创业计划书.docVIP

PAGE 1 - 10策划2（1组） 第一组 成员：莫柏翠、黄显琳、 陈瑶、陈振华、 邱冠华、柳江 2011年6月30日目录 一、企业概况……………………………………………………………… 2 二、市场评估……………………………………………………………… 2 三、市场营销计划………………………………………………………… 3 四、企业组织结构………………………………………………………… 4 五、固定资产……………………………………………………………… 6 六、流动资金…………………………………………………………………6 七、销售收入预测………………………………………………………… 9 八、销售和成本计划………………………………………………………10 九、现金流量计划…………………………………………………………11 十、附件………………………………………………………………………12 一、企业概况 （一）店面拟议的名称 I Cake ——DIY蛋糕店 （二）企业理念 I Cake ——我的蛋糕店，自己动手制作属于自己的蛋糕；I与“爱”谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店。 （三）企业类型 商业 （四）企业的法律意识形态 合伙企业 （五）店面的地址 广西南宁市明阳工业区广西职业技术学院一条街水果区域 市场评估 目标客户描述 消费群体以广西职业技术学院在校师生、教职工子女为主，周边学校在校师生、教职工子女为辅。“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、巧克力等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在教职工子女、学生们的群体中拥有巨大的潜力！ （二）市场容量及变化趋势 随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。就广西职业技术学院而言蛋糕的市场容量不饱和，特别是DIY蛋糕，经过我们的市场调查：75%的消费者都愿意亲手制作蛋糕。未来3年内市场容量无变化趋势。 （三）本企业预计市场占有率 我们预计开店初期占市场的8%，3月后占市场的15%，我们的目标是抢占市场占有率的30%。 （四）竞争对手分析 法式饼屋 优势：1. 企业老品牌， 有强大企业支撑； 2. 开店时间长，有固定客源； 3. 销售、供货渠道完善。 劣势：1.不支持DIY蛋糕。 范记饼屋 优势：1.企业老品牌，有强大企业支撑。 劣势：1. 店内无蛋糕摆设， 2. 没有小蛋糕，只有生日蛋糕订货。 3. 不支持DIY蛋糕。 （五）SWOT分析 S: 员工职业素质好； 本店主题新颖； 提供技术指导、工作服； 物料丰富； 能及时运用专业知识了解市场动态。 O: 1.创业优惠政策的便利； 2.目标消费者喜欢新奇事物； 3.适应市场需求，改变经营传统模式； 4.学校目前暂无此类店面；弥补空缺 5.学校目标消费群体多。 W: 我们缺少经营的经验； 我们没有专业技术； 盈利模式没有完善； 新店新手，蛋糕的品种缺乏。 T: 1. 新进入市场得到消费者得喜爱需要时间； 2.“法式饼屋”的地位稳固； 3. 无专业技术。 三、市场营销计划 （一）产品 (Product) 以以下产品为主，不断根据市场需求推出新产品来迎合消费者： DIY蛋挞 DIY红草莓慕斯蛋糕 DIY糯米团 DIY提拉米苏蛋糕 DIY威风蛋糕 DIY巧克力慕斯蛋糕 DIY椰香妙芙蛋糕 DIY苹果蛋糕 （二）价格 (Price) 经过我们的调查：竞争者对于4—6寸的蛋糕定价为6——8元不等，这意味着我们的成本价应该控制在6元以内，而我们的销售价格围绕我们的具体成本价及竞争价格定制。 （三）地点 (Place) 广西南宁市明阳工业区广西职业技术学院一条街水果区域