2018年北京顺义高一化学必修2第三章油脂蛋白质.docVIP

- --- 油脂 蛋白质（习题） 1．下列说法正确的是 ( ) ．植物油属于酯，脂肪也属于酯 B．酯是纯净物，油脂是混合物，油脂不属于酯 C．所有的脂都属于酯，因而化学上“脂”与“酯”经常混用 D．脂肪是高级脂肪酸的甘油酯，而油不是 2．下列物质中不属于油脂的是 ( ) A ．花生油 B．石蜡油 C．棉籽油 D．牛油 3．区别植物油和矿物油的正确方法是 ( ) A ．看色、态，是否澄清、透明 B．加 NaOH 溶液，煮沸 C．加新制的 Cu(OH) 2 悬浊液 D．加酸性高锰酸钾溶液，振荡 4．下列说法正确的是 ( ) A ．油和脂是同系物 B．油和脂是同一类物质 C．油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质 D．同碳原子数的油和脂是同分异构体 5．食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的 反应是 ( ) A ．水解反应 B．取代反应 C．加成反应 D．氧化反应 6．下列属于油脂的用途的是 ( ) ①人类的营养物质 ②制取肥皂③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制取汽油 A ．①②③⑤ B．②③④⑤ C．①③④⑤ D．①②③④ 7．以下关于蛋白质的叙述中，不正确的是 ( ) ．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B．蛋白质是一种基本营养物质 C．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是纯棉制品，可选用灼烧的方法进行鉴别 D．浓硝酸滴到人的皮肤上变黄色是物理变化 8．