18、第十四节_包装工艺规程文档.doc

第十四章 包装工艺规程 包装工艺规程的制订 包装工艺过程 包装工艺过程就是对各种包装原材料或半成品进行加工或处理，最终将产品包装起来，使之成为商品的过程。包装工艺规程则是文件形式的包装工艺过程。 产品包装时，可能要在不同的工作地和不同的设备上进行一系列工作，为了便于分析讨论包装的工作情况和制定包装工艺过程，可将工艺过程分解为以下几个组成部分： 1、工序——工序是组成包装生产过程的基本单位。即一个操作者在一台设 备（工作站点）上，对一个产品完成的某一个工艺过程的单元。 工步——在一个工序中往往含有若干个工作步骤，这每一个步骤称为工 步。 3、工位——许多包装设备上有若干个加工位置，包装容器定位安装后，要经过若干个加工位置，依次装入产品。产品在包装设备上完成的那部分包装工艺过程，所占据的每一个加工位置就叫做工位。 举回转式多头灌装机为例： 全部的灌装生产过程称为灌装工序。 生产过程中的升瓶、启阀、灌装、关阀、压盖、降瓶、退出等动作，称为工 步。每一个灌装头就叫一个工位。 工艺过程与路线——按加工顺序与相互关系，列出各主要工序的名称并 作相关说明，组成一个简要的工作流程（以图或表的形式）。 例如，有一80克重膨化食品，使用PET/VMAL/CPP复合薄膜袋，其真空充气包装工艺过程为：（1）薄膜图文彩印；（2）几种薄膜材料复合；（3）分切复卷；（4）包装袋预制；（5）称重充填；（6）抽真空后充气包装。本产品工艺过程可以表18-1所示。或者画成流程图，如图18-1。 表18-1 膨化小食品充气包装工艺过程 工序号 工序内容 工作设备 备注 1 图文彩印 柔版/凹版印刷机 2 薄膜材料复合 复膜机 3 分切复卷 分切复卷机 4 包装袋预制 制袋机 如用制袋-充填-充气-封合包装机，则工序4、5、6合并 5 称重充填 充填机 如用充填-充气-封口包装机，则工序5、6合并 6 真空充气包装 真空充气包装机 图文彩印 图文彩印 薄膜复合 分切复卷 包袋预制 称重充填 真空充气封口 印刷机 复膜机 分切复卷机 制袋机 充填-充气-封合包装机， 充填机 真空充气包装机 制袋-充填-充气-封合包装机 图18-1 膨化小食品充气包装工艺流程图 包装工艺规程 所谓包装工艺规程，就是把包装工艺过程用一定的格式化的文件形式规定下来，或表达出来。 包装工艺规程的作用 日常生产中有了可严格执行的文件，有利于指导生产，保证质量，提高作业效率。 有了详细的工艺规程，新产品组织生产前，可充分做好各种准备工作。 有利于交流、推广、应用已有的先进经验，缩短试制过程周期。 可作为核算设备、人员、场地、成本等指标的原始文件。 制订工艺规程的原则 遵守产品包装的技术要求，保证产品质量，提高生产效率，降低成本，确保完成任务。 应从本厂实际条件出发，充分利用现有设备，立足于挖潜、改造、利用。 应尽量采用国内外新技术、新工艺、新材料、新设备，做到经济合理、技术先进。当生产量较大时，可采用先进的设备，这样不但提高生产率，而且也降低了生产成本；反之，若生产量不够大时，过分追求采用先进设备，由于其价格较高，经济效益就可能很差。 不断总结，吸取经验，及时修订。 制订包装工艺规程需要的原始资料 被包装产品的形态与特性 参考实物或图纸、其他生产文件。特别研究注意被包装产品的物理形态、化 学特性、尺寸、体积、重量、规格、质量等级等。 包装技术条件 参照国际国内有关标准中所推荐的各类产品包装技术方法，明确包装物的具 体类型、性能、工艺、检测、环保等要求，也可对产品的生产环节提出配套要求。 生产纲领 研究基本生产数据（产品以及包装的年产量、批量、生产节律、质量等级）， 根据不同的生产量，考虑经济合理的包装作业形式与方法。 本企业或部门的实际生产条件 考虑现场的设备、场地、人员技术水平、可达到的精度等，制订实际可行的 包装工艺规程。 国内外生产形状与先进水平 对比研究国内外同类产品的包装先进技术，决定引进、消化、应用的策略， 注意采用有利于贯彻循环经济的包装材料、容器、加工方法。 制订包装工艺规程的步骤 制订包装工艺规程的一般步骤是： 分析研究被包装物品的情况 根据事物或图纸，分析研究被包装物品的形态、结构与特征； 了解产品的销售方式、销售对象及使用情况等; 分析研究包装件在流通环境中可能遇到的物理、化学、生物和环境等因素的影响，以及它们对包装和内装物可能造成的破坏; 收集国内外同类产品包装设计的资料，分析研究他们在结构设计、外观形态、表面装潢以及技术处理等方面的特征； 了解包装废弃物回收处理及环境保护的有关问题； 探索采用包装新材料、新工艺、新技术与新设备的可能性，确定新包装系统在包装材料、包装设计、包装印刷、包装工艺及包装检测上的技术措施; 遇到因包装产品结构不合理而造成包装工