咖啡鉴赏分享-.pptVIP

我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。 ———巴尔扎克 咖 啡 品 鉴 咖啡的起源及传说 咖啡的历史及发展 咖啡的分类及烘培 商务咖啡礼仪 咖啡的起源及传说 关于咖啡的传说起源于埃塞俄比亚。? ? 公元前6－7世纪，有个放牧山羊的牧童卡尔迪住在埃塞俄比亚一个山村里, 他发现一个奇怪的景象，就是有时山羊会突然兴奋喧闹起来，经过观察发现它们食用了山坡下一种野生灌木果实后，晚上就会异常兴奋。卡尔迪品尝这种果实后发现浑身是劲，心情也非常愉快。他把果实送给附近的伊斯兰僧侣，僧侣通过实验发现这种果实有振奋精神的作用。? ? 后来，咖啡就成为伊斯兰教徒在夜晚祈祷时，用来驱逐睡意所喝的饮料。 卡尔迪的传说 埃塞俄比亚山村里的牧童卡尔迪，通过他养的山羊发现咖啡果实。 咖啡的历史及发展 咖啡的语源—卡帕（Kaffa） 英语单词“Coffee”的语源其实是埃塞俄比亚语中表示力量的“Kaffa”。埃塞俄比亚种植的咖啡沿着周边的阿拉伯国家开始传播出去，名称上也非常多样化。 据判断为“咖啡”另一支语源的这些单词具有“从植物中产生的葡萄酒”之意，伊斯兰文化基于宗教因素必须远离酒精，他们改为饮用有驱逐睡意效果的咖啡。17世纪初，正式命名为“咖啡”前，欧洲称其为“阿拉伯葡萄酒”的原因也在此。 阿拉伯人在非洲的衣索匹亚草原放牧时，发现第一棵咖啡树。 七世纪 伊斯兰教禁止