1.2重要的体内能源——油脂(教学设计).pdfVIP

1.生命的基础能源 -- 糖类 2. 重要的体内能源 --油脂 第一章 关注营养平衡 第二节 重要的体内能源 —— 油脂 R 、R 、R 代表饱和烃基或不饱和烃基，一般不同 。 [ 目标导航] 1 2 3 2.分类 1．知识与技能： (1) 了解油脂的组成和结构特点。 ( 2) 了解油脂在体内的转化过程。 (3) 了解脂肪在人体内的功能。 (4) 了解食用油脂对人体健康的意义。 2.过程与方法 【议一议】 （1）从饮食与营养等生活实际出发学习本节中的有机化合物，将学到的有机化合物知识与 1.正误判断，正确的划“√”，错误的划“×”。 生活实际相联系； (1) 因为油脂是混合物，所以油脂没有固定的熔、沸点 ( √ ) （2 ）通过活动与探究学习有机化合物的性质； (2) 油脂都不能使溴水褪色 ( × ) (3) 混甘油酯不一定是混合物，由同种混甘油酯分子组成的油脂是纯净物，由不同混甘油脂组成 3.情感态度与价值观 的油脂是混合物 ( √ ) 了解与人类生命、营养、健康密切相关的有机化合物，使学生体会学习有机化学对生产生 (4) 单甘油酯不一定是纯净物，由同种单甘油酯分子组成的油脂是纯净物，由不同单甘油酯组成 活的指导意义，从而增强学生学习化学的兴趣，提高科学素养，为学生的可持续发展打下良好 的油脂是混合物 ( √ ) 基础。 2.酯和油脂有什么区别和联系，完成下列表格。 类别 酯 油脂 由酸与醇反应生成的一类有机物 结构特点 由高级脂肪酸与甘油反应生成的酯 一、油脂的成分 1.油脂的组成 油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油形成的酯，叫做甘油三酯，它们的结构可以表示为 1 1.生命的基础能源 -- 糖类 2. 重要的体内能源 --油脂 2.脂肪酸在人体内的功能