基于虹膜识别技术的肉食品追溯体系研究.pptVIP

* * 基于虹膜识别技术的肉食品追溯体系研究 东南大学 系统工程研究所 报告人：李超 2010.9.18 1 2 一、研究背景、意义及依据 二、肉食品可追溯体系研究 3 三、虹膜识别关键技术研究 4 四、研究展望 目录 * 1、研究背景、意义及依据 动物个体鉴别 肉食品供应链溯源 物种保全 动物个体的所有权纠纷越来越多，科学准确地对动物个体进行鉴别，有助于保障消费者的合法权益。 食品安全问题日益增多，增强对肉类食品供应链溯源管理反映了党和政府对人民群众健康安全的关心程度。 引进的稀有物种越来越多，但是存在跟踪难、鉴别难等困难，实现对稀有物种的跟踪和鉴别，有助于健全我国动物种类。 * 2、肉食品可追溯体系研究 2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》正式实施，要求对问题食品进行追溯直至召回，实现“从农场到餐桌”的全程质量安全管理。 欧盟管理法规No. 178/2002要求从2005年1月1日起在欧盟范围内销售的所有肉类食品都能进行追踪和追溯，否则不允许上市销售，并且要求大多数国家对家畜和肉食品都能够进行追踪和溯源【1】。 美国农业部建立了“国家动物个体识别系统（National Animal Identification System，NAIS）”用于追踪与外来动物疾病有接触的所有牲畜和饲养场地【2】。 日本从2001年起在肉牛生产供应体制中全面导入信息可追踪系统，2004年12月开始实施牛肉以外食品的追踪制度，并应用样本进一步证实数据库的准确性【3】 。 加拿大、乌拉圭、澳大利亚和新西兰等国家，也都已经建立了可稽查的食品安全可追溯系统来确保食品安全生产，并制定相关法律和制度，从源头上控制和杜绝疾病的引入和传播。 【4】 澳大利亚是最早对肉牛实施追踪系统的国家之一，它实施强制性的可追踪系统，并建立了国家牲畜标识系统（NLIS），该系统可以对动物个体从出生到最后屠宰整个过程进行追踪。【5】 * 2、肉食品可追溯体系研究 加拿大把可追溯与质量保障系统结合来保障牛肉及其产品的出口，并对农场的所有动物实施强制性的动物标识规划。【6】 2002年国家科技部重要技术标准研究专项设立“肉用猪工厂化生产全程质量管理与畜产品可追溯计算机软件研究”子课题。【7】 2003年国家“863”项目设立“饲料和畜禽产品数字化安全监控体系研究”专题，进行畜产品可追溯性研究，探索适合中国国情的可追溯技术。【8】 2005年白云峰、陆昌华等设计了肉鸡安全生产质量监控可追溯系统。【9】 2006年陆昌华、谢菊芳等运用SQL Server 2000和VB.NET实现了工厂化猪肉安全生产溯源数字系统。【10】 2005年昝树森、郑同超等设计研制开发了“牛肉安全生产全过程质量跟踪与追溯信息系统”,它是国内第一个对牛肉安全生产、加工全过程进行质量跟踪与追溯的信息管理系统。【11】 * Cow-calfFarm Cattle Feedlot Slaughter/Processing Distributor Supermarket Customer Cow-calfFarm Cattle Feedlot Slaughter/Processing Distributor Supermarket Customer 从农田到餐桌 从餐桌到农田 2、肉食品可追溯体系研究 * 利用虹膜识别技术对动物个体进行标识，结合二维码、RFID电子标签技术，有效地解决肉食品溯源中个体标识难、鉴别难的问题，从而构建稳定的肉食品溯源体系。 虹膜 瞳孔 巩膜 瞳孔 巩膜 虹膜 眼睑 睫毛 眼睑 睫毛 图1、 人眼和牛眼的虹膜图像 3、虹膜识别关键技术研究 虹膜识别主要基于虹膜的生理结构，利用虹膜中存在的细丝、斑点、凹点、射线、皱纹和条纹等特征进行识别。 虹膜识别技术的优点：（1）无需刻意记忆；（2）“随身携带”，使用便捷；（3）防伪性能好，不易伪造或被盗；（4）误识率是各种生物特征识别中最低的。 * 3、虹膜识别关键技术研究 1987 1992 1996 1994 2001 2003 2008 2009 1987年，眼科专家Leonard Flom和Aran Safir首次提出了虹膜识别的概念。【12】 1992年，美国洛斯阿拉莫斯国家实验室的Johnson实现了一个自动虹膜识别系统，这是有文献记载的最早的一个应用系统。【13-14】 1996年，Richard Wildes提出了与Daugman不同的新的虹膜识别算法，研制成功基于虹膜的身份认证系统。【15-17】 此后关于虹膜识别的研究就分散开来，针对识别过程中的的某一特定步骤的算法进行研究。 2001年， 中科院自动化所模式识别国家重点实验室开发出具有我国自主知识产权的虹膜识别原型系统，并建立公开的CASIA虹膜图像数