山西省应县一中2018-2019学年高二下学期第一次月考生物精编试卷 word版含答案.docVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE PAGE 1 应 县 一 中 高 二 年 级 月 考 六 生 物 试 题 2019.3 时间：90分钟 满分：90分 命题人：鲍 吉 一．选择题（30*2=60分） 1．严格控制发酵条件是保证发酵正常的关键，直接关系到是否能得到质高量多的理想产物，通常所指的发酵条件控制不包括(　　) A．温度的控制　　B．溶氧的控制 C．pH的控制 D．酶的控制 2.下列有关泡菜制作过程的叙述不正确的是（ ） A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水 B．按照清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水 C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染 D．在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境 3．下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是(　　) A．制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B．在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的 C．温度对酵母菌进行酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌进行的发酵影响不大 D．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒，并注意无菌操作 4．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是(　　)