鲁科版高中化学选修1主题2课题1　食物中的营养素名师精编作业.docVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE PAGE 1 主题2　摄取益于健康的食物 课题1　食物中的营养素 1．人类所用的能源绝大部分来源于太阳能，而捕获太阳能的生物主要为绿色植物。绿色植物通过光合作用把太阳能转化为化学能，光合作用释放出的氧气来自参加反应的哪种物质 (　　)。 A．叶绿体 B．一氧化碳 C．水 D．葡萄糖 解析　叶绿体相当于光合作用的反应器，葡萄糖是光合作用的产物，只有CO2和H2O为光合作用的反应物，其反应方程式为6CO2＋6H2Oeq \o(――→,\s\up7(光能),\s\do5(叶绿体))C6H12O6(葡萄糖)＋6O2，其中O2全部来源于H2O。 答案　C 2．下列关于油脂的叙述不正确的是 (　　)。 A．油脂属于酯类 B．油脂是高级脂肪酸甘油酯 C．油脂没有固定的熔、沸点 D．油脂都不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液退色 解析　从油脂的定义、结构特点分析，油脂是高级脂肪酸甘油酯，所以A、B两项正确；油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，所以C项也正确；油酸甘油酯中含有不饱和键，可与溴加成、可被酸性高锰酸钾溶液氧化而使溴水、高锰酸钾退色。 答案　D 3．下列关于蛋白质的说法中，错误的是 (　　)。 A．食物中的蛋白质，先水解成氨基酸才能被人体吸收 B．氨基酸是羧酸分子